Кисель при панкреатите

Содержание

Кисель при панкреатите: польза напитка, какой можно, рецепты

Кисель при панкреатите

Панкреатит — болезнь, которая доставляет множество неудобств больному и ограничивает его меню в употреблении разных продуктов питания. Для того чтобы поддерживать стабильное состояние пораженного органа, необходимо соблюдать специальную диету.

Можно ли кисель при панкреатите? Ответ на этот вопрос достаточно прост: не только можно, но и нужно. Этот продукт предназначен как раз для людей, у которых есть проблемы с работой поджелудочной железы и прочих органов пищеварительной системы.

Лечебные свойства напитка

Натуральный кисель обладает следующими качествами:

  • обволакивает желудок, тем самым обезопасив его от лишней кислотности;
  • предотвращает процесс выделения секрета клетками железы, что предупреждает появления вспышек болезни;
  • кисель из овса способен благотворно влиять не только на поджелудочную железу, но и в целом способствует излечению болезни, связанные с микрофлорой кишечника;
  • напиток является питательным и низкокалорийным блюдом с высоким содержанием полезных веществ и минералов;
  • ускоряет обмен веществ, решает проблемы со стулом.

Блюдо можно пить в любое время, независимо от стадии заболевания. Если учесть, что панкреатит часто может перейти в хроническое заболевание, то во избежание этого и для профилактики можно использовать данный продукт.

Когда стадия панкреатита сопровождается острыми болевыми ощущениями, то кисель может использоваться как натуральное болеутоляющее средство.

Разновидности киселя при заболевании

Кисель при болезнях поджелудочной железы является одним из главных блюд. Этот продукт необходимо пить не только в фазе обострения, но и во время ремиссии.

Какой кисель можно пить при воспалении поджелудочной железы? Прежде всего, натуральный и домашнего приготовления.

Блюдо готовится исключительно из ингредиентов прирожного происхождения. Категорически запрещается применять порошковые смеси, так как в их составе содержатся различные химические добавки и красители, которые могут привести к ухудшению состояния и даже поспособствовать обострению болезни.

Рецептов приготовления напитка при заболевании поджелудочной железы достаточно много и из самых разных ингредиентов. Можно использовать лён, фрукты, ягоды, молоко и овес.

Ягодные кисели

Итак, ягодный кисель содержит в себе большое количество полезных свойств, он вкусный и может оказывать эффект болеутоляющего средства. Еще один плюс — это то, что во время готовки напитка теряется минимальное количество полезных свойств. А из каких ягод варить кисель при панкреатите лучше всего? При таком заболевании наилучшими ягодами считаются:

  • черника,
  • клюква,
  • черная смородина.

Кисель из чёрной смородины при панкреатите достаточно полезный, поскольку ягода содержит в себе большое количество витамина С, богата веществами противовоспалительного действия и множеством иных полезных витамин.

Такой состав ягоды дает возможность укреплять организм и подпитывать его ценными веществами. Однако, следует помнить, что при остром заболевании ягоды черной смородины в свежем виде употреблять категорически запрещено.

Кисель клюквенный для поджелудочной железы приносит пользу или вред? В период острой фазы заболевания употребление клюквы может быть опасным для здоровья, поскольку в составе ягод содержатся органические кислоты, которые могут поспособствовать усиленному выделению желудочного и панкреатического сока.

В целом, употребление клюквы в любом виде крайне не рекомендуется при острой фазе болезни.

Кисель из сладких яблок

Яблочный кисель при панкреатите рекомендуют употреблять уже на 4-5 день обостренной стадии болезни. В блюде содержится большое количество клетчатки, способствующей полноценному функционированию организма.

Способ приготовления очень прост:

  1. Необходимо взять емкость, наполнить ее двумя литрами жидкости, довести до стадии кипения и опустить в нее предварительно измельченные яблоки (около 500 г), варить примерно 5 минут.
  2. Взять крахмал, развести в остуженной кипяченой воде до получения однородной массы без комочков.
  3. Отодвинуть емкость с огня и медленно тонкой струйкой влить туда крахмал.
  4. Смесь варить на тихом огне около трех минут, при этом не забывать постоянно мешать.
  5. Убрать с плиты и накрыть сверху крышкой.

Изначально напиток лучше готовить без добавления сахара, а в стадии ремиссии можно и немного подсластить. Кисель из яблок очень полезен.  Его лучше разделить на несколько порций и пить теплым.

Льняной кисель

Семечки льна наделены немалым спектром лечебных свойств. Они способны снять процесс воспаления, обезопасить слизистую и восстановить нормальное функционирование поджелудочной железы. Если лён принимать постоянно, то внутри кишечника возникнет специальная пленка, которая и будет защищать слизистую.

Использовать семена льна можно как в измельченном, так и крупном виде. Готовый льняной кисель при панкреатите будет отличным напитком.

Рецепт:

  • измельчить семена до образования пыли или муки;
  • взять 2 ч. ложки готовой муки и залить стаканом воды;
  • поставить на плиту и варить около10 минут, непрерывно помешивая;
  • охладить готовый кисель, процедить и употреблять внутрь трижды в день по 2 ст. ложки за полчаса до еды.

Кисель на основе молока

Молоко — полезный продукт, который содержит кальций и отлично усваивается организмом. Напиток помогает восстановить функционирование пищеварительной системы и способствует ее выздоровлению.

Молочный кисель при панкреатите готовят следующим образом:

  • нужно взять молоко с низким процентом жирности;
  • довести до кипения;
  • подсластить медом, по желанию и вкусу можно добавить приправ;
  • влить маленькой струей растворенный крахмал и варить непрерывно, помешивая до образования необходимой консистенции.

Овсяный кисель по рецепту Момотова и Изотова

Овес включает в себя кладезь целебных веществ и успешно применяется в народной медицине для лечения проблем с желудочно-кишечным трактом. Кисель из овса для поджелудочной железы имеет несколько вариаций приготовления.

Как варить овсяный кисель при панкреатите по рецепту Изотова? Для приготовления необходимо:

  • взять фильтрат с маленьким уровнем кислотности, прокипятить на тихом огне;
  • добавить кипяченой остуженной воды с 2 ст. ложками разбавленного концентрата;
  • полученную смесь довести до кипения, помешивая, для более приятного вкуса можно добавить соль, сахар или мед.

Фильтрат же готовится по особому рецепту.

  1. В 5 л емкость налить 3 л остуженной кипяченой воды, влить примерно 100 г кисломолочного продукта (кефира) и добавить пол килограмма овсяной крупы фирмы «Геркулес». Накрыть крышкой, хорошо обмотать тканью и поставить на двое суток в теплое место, где смесь сможет забродить.
  2. По истечению указанного времени получившийся продукт подвергают фильтрации. Для этого можно взять эмалированную емкость для отстойника и дуршлаг с диаметром отверстий 2 мм. После того, как смесь пройдет очистку на дуршлаге, могут быть остатки, которые также надо будет процедить повторно.
  3. Готовый фильтрат настаивают около 18 часов. При этом осадок светлого цвета внизу и жидкость вверху нужно убрать. Слой с рыхлой консистенцией и будет концентратом для правильного рецепта.

Кисель Изотова при панкреатите — прекрасное средство, которое обволакивает и успокаивает.

Второй рецепт приготовления овсяного напитка будет представлен по рецепту Момотова. Нам понадобится около 300-350 грамм измельченных овсяных хлопьев, 4 ст. ложки овсяных хлопьев крупного помола и одна третья часть стакана кефира.

Процесс приготовления:

  • в 3-литровую банку отправляем все ингредиенты, затем заливаем жидкость комнатной температуры;
  • отправляем на двое суток в место, где достаточно тепло, можно поставить возле батареи;
  • по истечению времени, смесь, которая получилась, необходимо процедить через сито, в результате получим фракцию для рецепта киселя с повышенным уровнем кислотности и сами хлопья, которые следует промыть;
  • хлопья повторно промываются двумя литрами холодной жидкости, процеживаются через сито и в результате мы получаем фракцию с низким уровнем кислотности;
  • процеженные фракции ставят на медленный огонь и доводят до кипения — разрешается добавить соль по вкусу.

Кисель Момотова при панкреатите зарекомендовал себя как хорошее и эффективное средство.

Выводы

В интернете есть огромное количество комментариев и отзывов по поводу каждого из представленных напитков. Однако наиболее распространенным все же считается средство на основе овса.

Пациенты говорят, что кисель помог вылечить болезни, связанные с желудочно-кишечным трактом, печенью, желчным пузырем и даже с сердечно-сосудистой системой. Пользователи отмечают, что в целом состояние организма улучшилось, ушла усталость и повысилась продуктивность мозговой активности.

Кисель — прекрасное средство для поддержания здоровья организма в общем. Его можно применять и в качестве обычного завтрака или десерта, не обязательно при панкреатите, ведь напиток очень полезный и наполнен целебными веществами.

статьи: (всего 1 , рейтинг: 5,00 из 5) Загрузка…

Источник: https://opankreatite.ru/produkty/napitki/kiseli-pri-pankreatite.html

Кисель при панкреатите: можно ли пить обычный или из овсяных хлопьев

Кисель при панкреатите

Панкреатит – тяжёлое воспаление. При патологии ферменты поджелудочной железы, не имея выхода в двенадцатиперстную кишку, активизируются в самом органе, разрушая ткани. Возникает расстройство пищеварительной системы.

Среди главных причин возникновения панкреатита — злоупотребление алкоголем, жирной, острой и копченой пищей, заболевания желчного пузыря, генетическая предрасположенность, травмы живота.

Известны острая и хроническая формы болезни.

Важной составляющей лечения при воспалении поджелудочной железы станет правильный режим питания и соблюдение жесткой диеты. При остром течении болезни в первые 2-3 дня предписывают голодание. Разрешено употреблять небольшими порциями подогретую до 37 градусов минеральную воду без газа или отвар шиповника.

В дальнейшем, после стабилизации состояния пациента назначается специальная диета. Из рациона исключаются навары, жаренные и сырокопченые продукты, свежий хлеб и сдоба, сырые овощи и фрукты. Принимают пищу небольшими порциями 5-6 раз в день. Продукты при приготовлении блюд отваривают или запекают, перетирая до кашицеобразного состояния.

Из напитков рекомендуются некрепкий чай, компоты и кисель.

Кисель при панкреатите и его польза

Кисель при панкреатите – редкое блюдо, допустимое к употреблению в острой стадии. В указанные дни важно уменьшить количество ферментов поджелудочной железы, избегая новых приступов. Кисель с задачей справляется, слабощелочная среда напитка нейтрализует кислоту желудочного сока.

Благодаря вязкой консистенции, кисель обволакивает стенки кишечника и желудка, не вызывая раздражение, хорошо усваивается. Повышает моторику желудочно-кишечного тракта, нормализует стул. Стакан питательного напитка способен заменить полноценный завтрак или полдник. Чаще прочих готовят молочный, плодово-ягодный или овсяный кисель.

Плодово-ягодные кисели

На 4-5 день от начала заболевания в рацион добавляют плодово-ягодные кисели. Готовят из консервированных соков или пюре, лучше из свежих фруктов и ягод, содержащих больше витаминов и полезной клетчатки. Подходят любые плоды, за исключением цитрусовых и клюквы.

Технология приготовления простая. Крахмал разводят холодной водой и аккуратно вливают в кипяток. Когда жидкость загустеет, всыпают измельченные фрукты или ягоды и проваривают 2 минуты, сохраняя полезные вещества. Кисель охлаждают, процеживают через сито.

Подслащивают с помощью заменителей сахара. Лучше использовать мёд.

Свежие фрукты с успехом заменяют сушёными. Сухофрукты отваривают, процеживают, в получившийся отвар вводят крахмал и подслащивают мёдом. Диетологи рекомендуют варить кисель из чернослива, кураги, груш и яблок.

Возможный вариант приготовления — вместо свежих или сушёных фруктов использовать варенья и джемы, разбавляя до нужной консистенции. Кисель на основе варенья готовится быстрее, но содержит немного полезных веществ и не рекомендуется к употреблению в острой стадии заболевания.

Нередко врачам задают вопрос – разрешено ли использовать готовые концентраты в порошке или в брикетах? Ответ отрицательный.

Варить кисель из готовых смесей нельзя! Те содержат ароматизаторы, красители и прочие компоненты, способные нанести вред пищеварительной системе и вызвать резкое обострение заболевания.

Молочный кисель

Молоко, которое становится основой рецепта для приготовления киселя –  источник полезных веществ, в том числе и кальция, который легко усваивается организмом, способствует восстановлению работы пищеварительной системы и скорейшему выздоровлению. Учитывая характер заболевания, молоко для киселя выбирается с низким содержанием жира.

Молоко доводят до кипения, подслащивают мёдом или сахарным сиропом. Не возбраняется добавить специи – корицу, ваниль, мускатный орех. Тонкой струей вливают раствор крахмала и варят до нужной консистенции, постоянно помешивая. Употребляют в тёплом виде как самостоятельное блюдо либо в качестве дополнения к суфле, запеканкам, рассыпчатым кашам.

Овсяный кисель

Врачи диетологи и гастроэнтерологи сходятся во мнении, что овсяный кисель при панкреатите наиболее полезен, поскольку:

  • Нормализует перистальтику кишечника, устраняет дисбактериоз.
  • Служит прекрасным адсорбентом, поглощает токсины и прочие вредные вещества.
  • Не имеет противопоказаний.
  • Показан к употреблению уже на третий день после начала болезни.

Возьмём простой рецепт приготовления овсяного киселя. Овсяную муку – толокно разводят водой, ставят на огонь. Варят, помешивая до густоты, процеживают, избавляясь от комочков, остужают и пьют. Такой напиток без сомнения полезен.

Настоящий лечебный овсяный кисель готовится по-другому. Его рецепт в 1992 году запатентовал врач Владимир Изотов, собрав воедино опыт древних целителей и достижения современной медицины. Напиток называется – кисель Изотова.

Целебный кисель Изотова

Для приготовления напитка потребуется 3 стакана овсяных хлопьев Геркулес, полстакана обезжиренного кефира и три литра тёплой воды.

Хлопья высыпают в банку, заливают водой, добавляют кефир и перемешивают. Банка берётся большого объёма, чтобы вода не доходила до краев, иначе в результате брожения жидкость выльется наружу. Банку закрывают, ставят в темное место на 2 суток.

По истечении этого времени содержимое процеживают через сито или марлю. Получившуюся жидкость сливают, к оставшимся хлопьям добавляют два литра воды, хорошо перемешивают, процеживают.

Полученную жидкость доливают в банку, оставляют при комнатной температуре на 12 часов.

В результате содержимое банки разделяется на два слоя. Сверху будет жидкость, или овсяный квас, внизу – белый осадок – скисший овсяный концентрат.

Его необходимо аккуратно отделить, разложить по емкостям и хранить в холодильнике до трёх недель. Так получают полуфабрикат знаменитого киселя Изотова.

В дальнейшем, при сбраживании очередной партии овсянки заквашивать допускается уже не кефиром, а небольшим количеством концентрата.

Для приготовления лечебного киселя 50-100 грамм концентрата разводят в литре кипяченой воды и варят на небольшом огне. Продолжительность приготовления зависит от консистенции конечного продукта. В среднем, 10-15 минут.

В готовый напиток добавляют мёд, варенье или сухофрукты – изюм, курагу, инжир, заправляют сливками, ягодными сиропами или сливочным маслом. Список зависит от разрешенных продуктов. Пить кисель в тёплом виде в любое время суток.

Желательно, чтобы между употреблением и последующим приёмом пищи прошло три часа.

Уникальные свойства киселя Изотова проявляются при лечении заболеваний поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта. Результаты проведенных исследований показали, что регулярное употребление напитка укрепляет сердечнососудистую систему, снимает усталость, повышает работоспособность, улучшает состояние организма, укрепляет иммунитет.

Источник: https://GastroTract.ru/bolezn/pankreatit/kisel-pri-pankreatite.html

Овсяный кисель при панкреатите, ягодный, молочный. Рецепты

Кисель при панкреатите

При панкреатите пациенту назначается диета, которая накладывает ограничение на употребление некоторых продуктов питания. Необходимо придерживаться рекомендованного меню, чтобы поддерживать воспаленный орган в стабильном состоянии. Кисель относится к традиционным блюдам русской кухни.

Этот напиток рекомендуется включать в меню при пищеварительных заболеваниях, так как он нормализует деятельность органов ЖКТ. Можно сохранить к себе рецепт овсяного киселя при панкреатите и готовить его регулярно. Приготовление такого напитка не займет много времени.

Чем полезен кисель при панкреатите

Польза продукта:

  1. Напиток подавляет панкреатическую и желудочную секрецию. Именно поэтому кисель при панкреатите можно принимать даже в острой стадии.
  2. Овсяный кисель при панкреатите прекрасно утоляет голод за счет своей питательности. Такой напиток хорошо усваивается, поэтому способствует восстановлению сил и быстрому наступлению ремиссии при панкреатите и холецистите.
  3. Кисель, приготовленный на основе облепихи, смородины, брусники или клюквы, питает организм аминокислотами и витаминами. Овсяный напиток выводит из организма токсины. Молочный содержит в составе легкоусвояемые белки.
  4. Приятный сладковатый продукт мягко воздействует на стенки желудка и кишечника. Он не оказывает раздражающего эффекта на печень.
  5. Напиток нормализует стул, а также предотвращает появление дисбактериоза.
  6. Продукт способствует регенерации поврежденных тканей поджелудочной железы.

В острой стадии

Спустя 2-4 дня после обострения панкреатита больным разрешается вводить в рацион кисель. Данный напиток хорошо заменяет твердую пищу и может употребляться в качестве отдельного блюда, поскольку приносит питательные элементы.

Если организм положительно реагирует на этот питьевой продукт, можно использовать его и в качестве десерта. Также данным напитком заправляют блюда, например, запеканки или творог.

В хронической

В хронической фазе заболевания диета больного расширяется. Кисель будет незаменимым блюдом в рационе людей с воспалением поджелудочной железы, поскольку почти не имеет противопоказаний к употреблению. Чтобы разнообразить меню, можно включить туда клубничный, или черничный кисель. Для приготовления напитка используют сушеные фрукты и ягоды.

Некоторые пациенты спрашивают врачей, можно ли пить кисель при панкреатите, приобретенный в магазине. Любой специалист ответит, что запрещается вводить в меню питьевой продукт, приготовленный на основе сухих магазинных смесей. Такие напитки содержат в своем составе концентраты, усилители вкуса и другие добавки, противопоказанные при панкреатите.

Магазинный кисель не принесет организму пользы. Поэтому рекомендуется употреблять только напитки, приготовленные собственноручно в домашних условиях. Также нельзя добавлять в питьевой продукт лимонную кислоту, которая тоже противопоказана при панкреатите.

Домашние напитки можно принимать в густом, жидком или полужидком виде ‒ консистенция остается на усмотрение пациента.

Не рекомендуется употреблять такие продукты в холодном или горячем состоянии. Кисель лучше всего пить теплым.

Плодово-ягодный кисель

Плодово-ягодный напиток важно не переварить, чтобы он не растерял свои полезные свойства. Для создания подобного блюда можно брать любые ягоды и фрукты. Перед приготовлением питьевого продукта их необходимо протереть через сито.

Многим нравится напиток на основе вишни. Для его приготовления стоит взять на 1 л. воды примерно 200 грамм ягод и 2 ст. л. крахмала. Крахмал следует растворить в теплой воде, после чего влить его тонкой струйкой в кипяток. Вишню стоит растолочь и засыпать туда же. Смесь требуется поварить в течение пары минут до загустения, после этого можно остудить ее и подавать на стол.

Обычный

Простой кисель в традиционном варианте готовится из овсяных хлопьев «Геркулес», воды и кефира. Данный напиток можно сделать по разным рецептам. Кисель из овсянки улучшает микрофлору кишечника и способствует нормализации стула. Такой напиток не имеет противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости.

Кисель Изотова

Основным ингредиентом для приготовления киселя Изотова является закваска. Она готовится по такому же принципу, как и для простого овсяного кисломолочного продукта. Закваску стоит перемешать в двух стаканах холодной воды, после чего довести до кипения. Выпарить до необходимой консистенции, затем добавить масло. Люди, которые предпочитают сладкое, могут добавить в кисель ложку меда.

Напиток можно употреблять каждый день, рекомендуемая суточная порция составляет 200 грамм. Питьевой продукт на основе овсяных хлопьев стоит принимать в утренние часы, можно делать это после завтрака. Он придает бодрость и повышает тонус, поэтому его не стоит пить по вечерам.

Кисель Момотова

Кисели Изотова и Момотова довольно схожи. Момотов лишь несколько изменил оригинальный рецепт. Для приготовления продукта также потребуется закваска, ее можно приготовить путем отстаивания овсянки и кефира. Особенностью данного напитка является то, что для его приготовления берется и фильтрат, и концентрат закваски.

Однако при панкреатите все же рекомендуется брать именно концентрат. Он доводится на медленном огне до кипения, после чего в него добавляется сахар или мед по вкусу.

Рецепт овсяного киселя

Для приготовления подобного напитка понадобится взять 200 грамм овсяных хлопьев, корочку хлеба, 3 стакана воды и соль по вкусу.

Как готовить:

  1. Хлопья залить водой и оставить на пару дней при комнатной температуре, добавить корочку хлеба.
  2. По истечении времени процедить смесь, после чего протереть овес через сито.
  3. Отжать хлопья и поместить закваску в холодильник.
  4. Подождать до расслоения жидкости, затем слить прозрачную часть, оставив только густую.
  5. Для приготовления напитка стоит нагреть воду и добавить туда 1 стакан закваски.
  6. Довести до кипения при постоянном перемешивании. Добавить соль по вкусу.
  7. При желании, можно положить в напиток варенье или мед по вкусу. Пить напиток в теплом виде.

Источник: https://podzeludkom.ru/pitanie/kisel-pri-pankreatite/

Какой кисель можно пить при панкреатите, рецепты приготовления

Кисель при панкреатите

Панкреатит – воспалительный процесс в поджелудочной железе.

Для поддержания органа в рабочем состоянии больным необходимо строго соблюдать диетическое питание и знать какие ингредиенты разрешается употреблять, а какие нет.

Можно ли кисель при панкреатите? Даже нужно, ведь именно напиток улучшает работу не только поджелудочной железы, но и органов пищеварения. Об этом более подробно ниже.

Полезные свойства напитка

Кисель, сделанный из натуральных ингредиентов, является не только полезным, но и вкусным. Нежная текстура, насыщенность витаминами и элементами, а также обволакивающие свойства позволяют употреблять его даже в период обострений. Полезность продукта заключается в следующем:

  1. Снижение кислотности желудка, благодаря обволакивающим свойствам.
  2. Замедляет выработку ферментов, снимая болевые ощущения. Выступает в роли профилактического средства против образования приступов панкреатита.
  3. Напиток питательный, придает организму чувство сытости.
  4. Натуральный ягодный или фруктовый кисель содержит в себе много витаминов, микро- и макроэлементов, позволяющих витаминизировать организм и восстановить силы после перенесенного тяжелого заболевания.
  5. Улучшает моторику кишечника, нормализует стул.
  6. Кисель Изотова и Момотова выводят из организма вредные и токсичные соединения, ускоряют процесс восстановления и заживления тканей, нейтрализуют воспалительные очаги, а также снимают болевые ощущения.

Употребление киселя при панкреатите позволяет не только разнообразить рацион больного, но и улучшить работу пищеварительного тракта и поджелудочной железы.

Разновидности киселя при панкреатите

Приготовить напиток можно из следующих продуктов питания:

  • обезжиренное молоко (1-2,5%). Суточная норма больного не должна превышать 3/4 стакана;
  • свежие и сушеные фрукты;
  • ягоды или варенье;
  • свежевыжатый сок, предварительно разбавленный водой. Запрещено использовать цитрусовые плоды;
  • овсяные хлопья;
  • семена льна.

Готовить напиток в домашних условиях необходимо из натуральных продуктов. Нельзя употреблять порошкообразный кисель, из-за содержания в нем синтетически созданных красителей, ароматизаторов и добавок, которые могут усугубить состояние больного или вызвать обострение.

Рассмотрим более подробно, как правильно приготовить кисель, сохранив все полезные свойства и витаминный состав продуктов.

Овсяный

Кисель из овса, приготовленный по рецептам Момотова и Изотова, помогают улучшить состояние пищеварительного тракта, нормализовать метаболизм и работу сердечно-сосудистой системы.

Для приготовления напитка Изотова необходимо подготовить:

  • кефир – 100 мл;
  • хлеб ржаной – 50 г;
  • овсяные хлопья – 500 г;
  • вода – 6 л.

В чистую стеклянную банку высыпать крупу, хлеб, добавить кисломолочный продукт и 3 литра охлажденной жидкости. Размешать и надеть на горловину резиновый шарик (перчатку). Убрать тару в теплое и сухое место на 1,5 дня. Отфильтровать в кастрюлю получившийся настой. Жмых, который остался после процеживания необходимо промыть в 3 литрах воды, процедить.

Смешать две жидкости между собой, убрать в тепло и оставить на 18 часов. По истечении времени смесь в емкости разделится на 2 слоя: верхний – жидкость (квас), нижний – овсяный концентрат.

Используя резиновую трубку разливаем квас по банкам, плотно закрываем крышками и убираем в холодное место. Срок хранения составляет не более 3 недель. Аналогичные действия проделываем и с концентратом.

Для приготовления киселя в удобную кастрюлю вылить 1 стакан кваса и добавить в него 55 мл овсяного концентрата. Перемешать и варить на среднем нагреве до загустения. Лечебный коктейль принимают в течение суток небольшими глотками.

С 1992 года кисель Изотова помогает вылечить и поддерживать организмы людей с заболеваниями поджелудочной железы и органов пищеварения. доступно ниже:

Напиток Момотова готовится следующим образом:

  • овсянка – 500 г;
  • кисломолочный продукт – 1/2 стакана;
  • чистая вода – 4,5 л.

Приготовление киселя состоит из 3 этапов:

  1. В банке смешать 2,5 литра жидкости, крупу и кефир. Прикрыть и убрать в теплое место на 2 дня.
  2. По истечении времени аккуратно отфильтровать настой и промыть хлопья 2 литрами воды, процедить. Соединить жидкость между собой и поставить в тепло на 48 часов.
  3. Отстоявшийся квас слить, белый осадок перелить в другую тару. Для готовки киселя потребуется только овсяный концентрат.
  4. В кастрюлю вылить 200 мл чистой жидкости, вскипятить. В 1/2 стакана воды добавить 2 ст. л. концентрата, перемешать и ввести тонкой струей в кипяток. Варку продолжить до загустения.

Принимают кисель в течение дня, разделив его на несколько раз.

Молочный

Молоко обогащено легкоусвояемым кальцием. При правильном и регулярном приеме продукта нормализуется микрофлора кишечника, укрепляется иммунная система, выводятся шлаки из организма.

  • молоко 2,5% – 500 мл;
  • крахмал картофеля – 1,5 ст. л.;
  • сахар-песок – 2 ст. л.;
  • вода чистая – 150 мл.

В алюминиевую кастрюлю вылить молоко, вскипятить. В отдельной миске развести картофельный крахмал в холодной жидкости, но не в горячей.

Засыпаем сахарный песок, перемешиваем до полного растворения, а после вливаем крахмальную смесь. Продолжаем варку еще 10 минут.

Льняной

Обволакивающий напиток оказывает защитное действие на слизистую оболочку пищеварительной системы, а также устраняет очаги воспалительного процесса.

  • семена льна – 4 ст. л.;
  • вода – 4 стакана;
  • натуральный мед – 2 ч. л.

Лен измельчить до порошкообразного состояния, высыпать в стакан и добавить 50 мл теплой воды. Тщательно перемешать. В подходящую кастрюлю вылить 1 литр воды, вскипятить и выложить кашицеобразную массу, размешать венчиком до однородного состояния. Довести до кипения, остудить и добавить продукт пчеловодства. Выпивать небольшими порциями на голодный желудок.

При лечении панкреатита напиток из семян льна требуется принимать регулярно, соблюдая дозировку и правильность приготовления.

Яблочный

Готовят питье как из свежих, так и сушеных плодов. Принимать кисель в период обострения разрешается на 5 день и несладкий. После ослабления или исчезновения признаков заболевания можно добавить сахар и смешивать с другими фруктами – сливами, абрикосами и т. д.

  • чистая жидкость – 2 л;
  • крахмал картофельный – 3 ст. л.;
  • яблоки свежие – 550 г;
  • сахар – 1/2 стакана.

Плоды промыть, удалить семенную коробку. Нарезать на ломтики и залить чистой жидкостью. Поставить на огонь, варить после закипания 7 минут.

В глубокую тарелку вылить 1/2 стакана охлажденной жидкости и небольшими порциями всыпать крахмал. Размешать до полного растворения.

Картофельный крахмал должен раствориться полностью. При наличии комков, рекомендуется процедить смесь.

Выключить нагрев и тонкой струей ввести крахмальную жидкость, перемешать. Довести до кипения и варить 4 минуты. Принимать кисель рекомендуется в теплом виде.

Клюквенный

Употреблять в острой фазе напиток из клюквы строго запрещается, так как ягодная кислота повышает уровень кислотности в желудке и обладает слабительным действием. В хронической стадии прием киселя разрешается, но в небольшом количестве.

  • жидкость – 1 л;
  • клюква – 1 стакан;
  • мед – 1 ст. л.;
  • крахмал – 2 ст. л.

Ягоды перебрать и хорошо промыть под проточной водой. При помощи блендера измельчить до пюреобразного состояния. Крахмал развести в отдельной миске в небольшом количестве прохладной жидкости.

Подготовив основные компоненты в подходящую кастрюлю вылить воду, вскипятить. Выложить ягодное пюре и ввести небольшими порциями крахмальную жидкость. Проварить 5 минут и отключить нагрев. Остудив, растворить продукт пчеловодства.

Смородиновый

Для приготовления нужно подготовить следующие компоненты:

  • чистая вода – 2,25 л;
  • мед – 3 ст. л.;
  • смородина свежая – 0,5 кг;
  • крахмал – 85 г.

В кастрюлю вылить 2 литра воды, выложить ягоды, после закипания варить 10 минут. В стакане жидкости развести крахмал.

Тару с содержимым убрать с плиты и небольшими порциями влить крахмальную смесь при постоянном помешивании. Консистенция напитка должна быть однородной.

После поставить вновь на огонь и проварить еще несколько минут. Прикрыть и оставить охлаждаться. Перед употреблением добавить медовый компонент.

Как правильно пить кисель

Гастроэнтерологами были разработаны правила по приему напитка, так как частое употребление может привести к обострению болезни.

  1. В первые, вторые и третьи сутки проявления симптомов панкреатита от еды стоит полностью отказаться, лучшим будет выпивать простую чистую воду. Важно оставить органы пищеварительного тракта в покое, а также предотвратить выработку ферментов поджелудочной железы.
  2. На 4 день можно вводить в питание кисель – овсяный или молочный. Суточная норма не должна превышать 2/3 стакана.
  3. Через 5 дней течения болезни дозу можно увеличить до 200 мл. Также стоит избегать ягодные и фруктовые виды.
  4. После исчезновения признаков заболевания пить лечебный кисель можно не ограничиваясь.

Стоит помнить, что питье с кислыми фруктами и ягодами не стоит употреблять в большом количестве (не более 500 мл), во избежание побочных действий на слизистую пищеварительного тракта.

Рецептов по приготовлению целебного напитка существует множество. Главное, соблюдать все правила по выбору продуктов, приготовлению и дозировке. Кисель важно включать в рацион питания не только больного человека, но и для здорового в профилактических целях, для предупреждения проблем с пищеварением.

Источник: https://pankreatitnet.ru/pitanie/napitki/kisel-pri-pankreatite.html

Чем при панкреатите полезен кисель?

Кисель при панкреатите

01.12.2017

Воспаление поджелудочной железы – это такое заболевание, лечение которого во многом зависит от соблюдения диеты. Отказаться от многих привычных и любимых продуктов придется не только при обострении, но и во время ремиссии болезни. Кисель при панкреатите – это один из немногих продуктов, который разрешен на любом этапе воспалительного процесса.

Положительные свойства киселя при заболевании

Он представляет собой желеобразный густой продукт. В зависимости от густоты, его можно есть или пить.

Его консистенция, состав положительно влияют на морфологические и функциональные изменения, развивающиеся при заболеваниях органов пищеварительного тракта.

Основные свойства напитка, способствующие ослаблению симптоматики панкреатита:

  1. Кисель, при попадании в желудок, обволакивает слизистую оболочку, способствует стиханию воспаления органов пищеварения, в том числе – печени, поджелудочной железы.
  2. Кроме положительного физического воздействия, кисель по химическим свойствам обладает способностью ощелачивать кислую среду желудка, уменьшать боли в животе.
  3. Напиток не оказывает стимулирующего воздействия на секрецию панкреатического сока, не провоцирует процесс самопереваривания поджелудочной железы, который происходит при повышенном образовании ферментов. Такой процесс вызывает панкреонекроз – состояние, которое требует немедленной хирургической операции.
  4. В составе продукта имеется множество полезных веществ: аминокислот, витаминов группы B. Особенно полезным является овсяный кисель – полезный диетический напиток, который стимулирует моторику кишечника, способствует выведению из организма токсинов. В зависимости от ингредиентов, которые могут быть использованы для приготовления, разные виды напитка обладают дополнительными полезными свойствами.

Кисель в острую стадию и стадию ремиссии панкреатита

Благодаря своим физическим свойствам и химическому составу, его рекомендуют употреблять при любой стадии заболевания:

  1. При острой стадии панкреатита больной должен голодать, пить только чистую воду.
  2. На 2–3 сутки от начала обострения разрешено принять кисель. Он содержит достаточное количество питательных веществ, чтобы обеспечить потребности организма. При обострении разрешен овсяный или молочный напиток без добавок.
  3. На этапе стихания обострения и при хроническом панкреатите разрешается любая разновидность напитка в том случае, если для его приготовления использовались натуральные ингредиенты. Кисель способен снизить вероятность развития обострения воспаления.

Рекомендации по употреблению напитка

При употреблении киселя во время панкреатита, как любого другого продукта, следует соблюдать определенные правила, чтобы не спровоцировать ухудшение состояния:

  1. Начинать его пить следует с небольших объемов – не более половины стакана 1–2 раза в день. На этапе введения нового продукта нужно наблюдать за своим состоянием. Если после употребления киселя ощущаются болезненные ощущения в животе, диспепсические признаки, то придется исключить его из рациона, а затем проконсультироваться с гастроэнтерологом, можно ли больному пить кисель и какой напиток лучше выбрать.
  2. В случае нормальной переносимости примерный объем напитка может быть увеличен до 1 стакана. Употреблять его рекомендуется до 3 раз в день.
  3. Кисель для лечения поджелудочной железы должен быть теплым, так как холодные или горячие напитки раздражают слизистые оболочки органов желудочно-кишечного тракта и провоцируют обострение воспалительного процесса.
  4. Выпить кисель можно во время любого приема пищи. Обычно его рекомендуют употребить на завтрак, полдник, для перекуса: как самостоятельное блюдо или добавлять к десертам – запеканкам, суфле.
  5. Не допускается изготовление напитка из магазинных порошковых полуфабрикатов, так как в их состав включены ароматизаторы, консерванты, усилители вкуса и другие синтетические химические вещества.

Какие продукты можно использовать для приготовления дома

Для того чтобы приготовить кисель, следует использовать только натуральные продукты:

  • овес;
  • крахмал;
  • свежие фрукты и ягоды или соки и пюре из них;
  • сухофрукты;
  • молоко;
  • овощи (морковь, тыква);
  • мед, если требуется подсластить напиток.

Нельзя в период обострения использовать цитрусовые фрукты, кислые ягоды, например, клюкву.

Фруктовые кисели

Напитки из фруктов богаты клетчаткой, витаминами C, E, A и другими. Разрешаются они через пару дней после начала обострения панкреатита. Для приготовления фруктового киселя используются яблоки, груши, персики.

Несколько простых рецептов

Существует множество рецептов киселя при панкреатите, в зависимости от состава напитка и формы заболевания.

Овсяный кисель Изотова

Это хоть и не самый простой для приготовления, но, по отзывам – самый полезный из всех при панкреатите, гастрите или холецистите. Особенно врачи его рекомендуют пить во время острой фазы болезни.

Этот целебный продукт готовить нужно за несколько этапов:

  1. На первом этапе готовится закваска: 3 стакана овсяных хлопьев заливают половиной стакана кефира и 3 литрами воды, все перемешивают и оставляют эту смесь в темном месте на 2 дня.
  2. Затем жидкость сливают, а к хлопьям снова доливают воду, объемом 2 литра, тщательно все смешивают и процеживают, отделяя хлопья. Жидкость отстаивают еще 12 часов. В результате отделяется осадок – это овсяный концентрат, который используется для приготовления киселя. Храниться он должен в холодильнике не дольше 3 недель.
  3. Для приготовления напитка в дальнейшем требуется 50г этого концентрата развести с 1 литром воды и варить на медленном огне до загустения. Затем, если стадия заболевания не острая, можно добавить в кисель ягодный или фруктовый джем, а также мед по вкусу.

Подробней процесс приготовления можно увидеть в данном видео.


Яблочный кисель

Такой напиток рекомендуется употреблять через 4–5 дней с начала обострения. Готовится он по простому рецепту:

  1. Нужно вскипятить 2 литра воды и опустить туда половину килограмма нарезанных яблок, затем проварить 10 минут.
  2. Яблоки достать из полученного отвара и перетереть через сито или измельчить блендером, затем – опустить обратно в жидкость и снова поставить ее на медленный огонь. Можно добавить немного сахара.
  3. Размешать 5 столовых ложек крахмала в стакане воды и влить тонкой струйкой этот раствор к яблочному отвару, помешивая его ложкой.
  4. Вариться кисель должен примерно 3–4 минуты, затем его надо остудить и пить теплым.

Вишневый кисель

Для его приготовления потребуется тоже 2 литра воды, 500 г вишни, очищенной от косточек, 5 ложек крахмала.

Сначала надо сварить ягоды в воде, измельчить их до пюреобразного состояния. Затем добавить крахмал, растворенный в воде, в кастрюлю и доварить кисель в течение 5 минут.

По такому же рецепту можно приготовить клюквенный, клубничный, смородиновый, черничный и другие ягодные напитки.

Источник: https://pankreatit03.ru/chem-polezen-kisel.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.