Овощи при гастрите

Содержание

Какие овощи можно при гастрите: что и в каком виде есть

Овощи при гастрите

Воспаление слизистой оболочки желудка развивается в результате влияния многих факторов (инфекционных, алиментарных, токсических, нейро-эндокринных и т.д).

Для лечения, помимо медикаментозных, физиотерапевтических методов лечебного воздействия, большое значение имеет диета, основанная на исключении вредных для желудка продуктов и назначении полезных. К последним относятся кисломолочные продукты, злаки, фрукты, нежирное мясо, рыба. Особое значение имеют овощи.

Для правильного составления лечебного рациона необходимо проконсультироваться со специалистом, который объяснит, какие овощи можно при гастрите, как их правильно приготовить и когда лучше употреблять.

Польза и вред овощей при гастрите

Овощи входят в состав большинства диет, потому что они состоят из множества полезных веществ, необходимых для нормального функционирования органов и систем.

Пищевая ценность овощей при гастрите обусловлена наличием в их составе следующих веществ:

  1. Витамины, необходимые для всех клеточных и тканевых обменных процессов, в том числе – для восстановления поврежденной слизистой оболочки
  2. Минералы, способствующие образованию щелочных соединений, что обеспечивает нормализацию кислотно-щелочного равновесия,
  3. Органические кислоты, оказывающие противомикробное, антисептическое воздействие, активизацию секреторной деятельности слизистого эпителия желудка.
  4. Растительная клетчатка, способствующая нормализации моторной функции пищеварительного тракта.

Из-за разного соотношения всех компонентов в овощах, некоторые из них следует исключить из рациона во время обострения заболевания, другие разрешены только в какую-то определенную фазу воспаления, а третьи можно есть почти без ограничений.

Влияние овощей при разных видах заболевания

Овощи полезны для пациента с любым видом воспаления стенки желудка – с повышенной или пониженной выработкой соляной кислоты.

Если секреция желудочного сока повышена, лечебное воздействие направлено на снижение концентрации кислоты внутри желудка, повреждающей слизистый слой.

Если кислотность снижена, то цель назначения диеты – нормализация секреторной активности и скорости переваривания пищи.

Диета обязательно назначается во время острого воспаления и обострения хронического патологического состояния.

Один и тот же овощ может быть разрешен для приготовления блюд для разных видов патологии, просто следует придерживаться правил его употребления.

Картофель

Этот корнеплод разрешен для употребления во время любой патологии. Если кислотность повышена, можно употреблять картофельный сок, который оказывает противовоспалительное, успокаивающее воздействие на эпителиальную стенку. В момент обострения рекомендуется принимать это средство по 1 столовой ложке натощак трижды в день. Курс такого лечения – не менее 10 дней.

Картофель можно есть запеченным, отварным, добавлять в овощное рагу при гастрите. Жарить его, как и любые другие продукты во время воспаления желудка нельзя.

Тыква

Этот овощ – один из самых полезных. Тыкву можно есть при любом гастрите, особенно – если повышено образование желудочного сока. Рекомендуется употреблять тыквенный сок, варить каши, делать запеканки с тыквой при гастрите или готовить десерты.

Свекла

При гиперацидном гастрите свеклу можно употреблять только термически обработанную: отварную, приготовленную паровым способом. Варить ее следует в кожуре, не дольше 15 минут, чтобы сохранить все полезные вещества. Вареную свеклу есть при гастрите можно, потому что она оказывает противовоспалительное, обезболивающее действие.

Кроме того, свекла при гастрите оказывает ранозаживляющее влияние и препятствует появлению злокачественных новообразований. Не следует добавлять при обострении гастрита в салат из вареной свеклы чеснок, оказывающий раздражающее влияние на слизистую.

Лук

Во время гастрита лук можно есть только в термически обработанном виде, так как свежий, из-за большого количества кислот, он раздражает желудок. Категорически запрещен свежий лук, особенно – зеленый, если формируются эрозии на эпителии желудка.

Вареный лук при гастрите можно употреблять в составе супа, добавлять в разные салаты. Он нормализует секреторную активность, улучшает аппетит. При гастрите лук можно даже не варить, а просто опустить ненадолго в кипяток, а затем добавлять в разные блюда.

Сельдерей

При гиперацидном гастрите сельдерей не рекомендуется в свежем виде, потому что он усиливает секреторную активность эпителия желудка еще больше.

Если гастрит с низкой секрецией кислоты, сельдерей можно есть вареным, приготовленной паровым способом, в составе супов, салатов.

Этот овощ способствует активизации моторной функции ЖКТ, выработке пищеварительного сока, что ускоряет процесс пищеварения.

Кабачки

Этот овощ разрешен для питания во время многих заболеваний пищеварительного тракта. Кабачки при гастрите употребляют в составе овощного рагу, а также – в любом другом термически обработанном виде. Что касается такого распространенного блюда, как кабачковая икра, ее можно употреблять только во время ремиссии.

Для приготовления икры из кабачков больному человеку не следует использовать консерванты (уксус). Магазинную кабачковую икру при гастрите совсем не рекомендуется есть.

Бобовые культуры

Вообще эти овощи для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта следует употреблять с осторожностью, потому что они значительно усиливают перистальтику органов и могут спровоцировать повышение газообразования и появление схваткообразных абдоминальных болей. Но есть и исключения. Разрешается иногда, если кислотность снижена, готовить блюда с добавлением фасоли, гороха.

При гастрите можно есть стручковую фасоль в отварном, измельченном виде. Фасоль обладает антибактериальным, ранозаживляющим воздействием. Что касается гороха, то из него можно варить суп-пюре.

Кукуруза

При гастрите кукурузу можно употреблять вареной, паровой. Во время обострения воспалительных заболеваний желудка следует исключить употребление мяса, так как его расщепление в организме в это время затруднено, а кукуруза при гастрите позволяет восполнить потребности организма в белке, не нанося вреда эпителиальной оболочке ЖКТ.

Морковь

Состоит этот корнеплод из огромного количества витаминов и микроэлементов, что позволяет его использовать во многих лечебных диетах. Особенно важным ингредиентом считается витамин А, который нужен для регенерации слизистых оболочек.

В свежем виде морковь разрешено есть при гастрите, сопровождающемся сниженной секрецией кислоты, пищеварительных ферментов. В отварном, тушеном виде можно есть морковь на любом этапе воспалительных изменений эпителиальных тканей.

Шпинат, салат, зелень

Из-за повышенного содержания щавелевой кислоты в свежем шпинате, при гастрите с высокой кислотностью его принимать в пищу нельзя, а для лечения гипоацидной разновидности болезни наоборот – рекомендуется врачами. Особенно полезными считаются овощные блюда с тушеным, паровым шпинатом. Что касается листьев зеленого салата, то их при гастрите можно употреблять и свежими.

О том, как питаться и что исключить из рациона можно узнать в этом видео.

Редька, редиска

При обострении любого гастрита редька и редиска запрещаются, так как, несмотря на большое количество витаминов, микроэлементов и эфирных масел, употребление этих овощей в условиях гиперацидности и воспаления стенки желудка может усугубить ситуацию.

Болгарский перец

Этот овощ сырым не рекомендуется для употребления, если повышена секреция соляной кислоты. Термически обработанный болгарский перец при любом гастрите разрешен.

Способы приготовления

Для скорейшего заживления поврежденного эпителиального слоя стенки желудка назначается диета, подразумевающая употребление мягкой, не волокнистой пищи. Свежие овощи при гастрите часто исключают из рациона. Рекомендуется их отваривать, запекать, делать пюре.  Полезны постные овощные бульоны, тушеные овощи при гастрите.

Что касается жареных, копченых, соленых, маринованных, консервированных магазинных продуктов, например, консервированная фасоль, то при гастрите с любым типом секреторной активности они не разрешаются.

Источник: https://GastrituNet.online/bolezni-zheludka/gastrit/lechenie-g/dieta/kakie-ovoshhi-mozhno-pri-gastrite.html

Какие овощи при гастрите можно есть, а какие нельзя: польза и вред при повышенной кислотности

Овощи при гастрите

Изжога, ощущение вздутия, тяжесть после приема пищи в области желудка – симптомы, многим знакомые. Таким образом проявляет себя гастрит. Частой причиной недуга служат бактерии Хеликобактер, разрушающие слизистую.

Так же болезнь прогрессирует на фоне стрессов, нерационального питания, плохой экологии. Лечение недуга включает строгую диету, при которой многие продукты запрещены. Разберемся, какие овощи будут полезны при гастрите, а от каких лучше отказаться.

Польза и вред

Овощи – основной поставщик витаминов и клетчатки. Они содержат углеводы, полисахариды, минералы, органические кислоты. Регулярное употребление овощей помогает правильному пищеварению. Содержащиеся в некоторых овощных культурах эфирные масла возбуждают аппетит.

Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника, адсорбируют токсины, способствуют выводу лишней жидкости.

Клетчатка помогает переработке и усвоению более тяжелой белковой пищи, такой как мясо или рыба. При невысокой калорийности, блюда из овощей надолго создают чувство сытости.

Пользу овощей легко определить по их цвету. Оранжевую или жёлтую окраску придает бета-каротин. Этот антиоксидант защитит слизистую от возникновения эрозий и язв. Овощи красного цвета служат профилактикой раковых заболеваний.

Предпочтительнее при гастрите употреблять красные сорта картофеля или свёклу. Болгарский перец, редис или капуста способствуют газообразованию и считаются грубой пищей, поэтому их лучше избегать.

Зеленые овощи богаты железом, поэтому незаменимы при анемии, которая является частым спутником эрозивного или атрофического гастрита, язвы.

Сорта картофеля, лука, моркови, имеющие фиолетовую окраску, полезны для сердца и сосудов.

Не следует забывать, что польза продукта определяется особенностями организма человека и наличием у него хронических недугов.

  • К примеру, столовая свёкла противопоказана при почечнокаменной болезни;
  • чеснок спровоцирует болевой приступ язвы или гастрита.

Грубая клетчатка, которой так богаты овощи, может быть опасна при недугах ЖКТ.

Поэтому перечень продуктов, допустимых к употреблению в том или ином случае будет для всех разным. Про ограничения употребления фруктов у нас целый отдельный раздел, загляните в него, узнаете много нового.

Какие овощи можно есть при гастрите?

Наиболее частой причиной гастрита служит Helicobacter Pylori. Благодаря спиралевидному строению, бактерия легко закрепляется на слизистой желудка и начинает развивать свою колонию.

Антиоксиданты, которые в большом количестве присутствуют в овощах, успешно борются с возбудителями болезни, поэтому специалисты рекомендуют обязательно включать растительную пищу в меню.

Чтобы ответить на вопрос, какие овощи можно кушать при гастрите, следует знать, что выбор между разрешенными и запрещенными овощами зависит от диагноза больного. Но есть универсальные продукты, которые подойдут всем. К этой группе относятся:

  • тыква,
  • молодые патиссоны и кабачки,
  • морковь,
  • свекла,
  • картофель,
  • горошек свежий зелёный,
  • капуста белокочанная и цветная,
  • брокколи.

Допускается при гастритах с различной кислотностью употребление спелых желтых или оранжевых томатов, огурцов. Но данные продукты подходят не всем, при введении их в рацион нужно ориентироваться на реакцию организма.

Ведите дневник питания, подробно фиксируя, какие овощи и в каком количестве вы употребляете. Так вам удастся составить подходящее индивидуальное меню.

У нас на сайте:   Огурцы и помидоры при гастрите – можно ли?

При повышенной кислотности и язве

Пациентам с диагнозами «гиперацидный», «эрозивный» или «атрофический» гастрит или язва, следует исключить из рациона овощи, стимулирующие выделение желудочного сока.

К этой группе относятся:

  • лук зеленый,
  • редька и редис,
  • шпинат,
  • репа,
  • перец болгарский,
  • брюква,
  • баклажаны,
  • чеснок.

При повышенной кислотности капуста всех разновидностей должна присутствовать в меню только в отварном или тушеном виде (квашеную тоже нельзя). Сырой репчатый лук употреблять тоже запрещено, тогда как запеченный даже принесет пользу больному желудку.

Томаты следует выбирать только сладких сортов, но в период обострения болезни лучше от них отказаться.

При гиперацидном гастрите полезен сок картофеля. Он защищает слизистую, способствует её регенерации, снимает боль и устраняет изжогу.

При пониженной

У пациентов с диагнозом «гипоацидный гастрит» выработка соляной кислоты снижена. Поэтому основной задачей диеты в этом случае является повышение её уровня.

Нехватка желудочного сока провоцирует запоры, а нехватка ферментов препятствует нормальной переработке и усвоению белков. Поэтому при пониженной кислотности овощи в меню должны присутствовать обязательно.

Список овощей, которые разрешены при любом виде гастрита, дополняют:

  • сельдерей,
  • артишоки и спаржа,
  • томаты жёлтого цвета.

Последний продукт употреблять следует с осторожностью, также как огурцы. В период ремиссии допустимо включение в меню салатов из свежих мягких овощей, сдобренных зеленью петрушки и укропа.

Хорошее действие при гипоацизном гастрите оказывает сок из свежей капусты, который принимают перед едой.

У нас на сайте:   Почему нужно есть брокколи при гастрите?

Категорически запрещены бело- и краснокочанная капуста, репчатый лук в сыром виде, а так же редька и редис. Ограничены в употреблении такие овощи, как капуста цветная и репа.

Как выбрать и правильно их приготовить?

Сегодня овощи на прилавках супермаркетов купить можно в любое время года. Выбирать следует исключительно свежие, зрелые плоды. Если речь идет о патиссонах или кабачках, покупать надо овощи молочной спелости, то есть молодые, с тонкой кожицей.

Предпочтение отдается сезонным растениям, поскольку тепличные помидоры или огурцы будут содержать слишком много нитратов. Привозные продукты, для сохранения свежести и товарного вида, обрабатывают химическими веществами.

Людям, страдающим гастритом, нужно обходить стороной различные консервированные продукты. Они богаты солью, для лучшей сохранности добавляют уксусную эссенцию и лимонную кислоту, а срок годности продляют химические консерванты.

Замороженные продукты для диеты вполне подходят, поскольку сохраняют всю пользу свежих овощей. К тому же, зелёный горошек или кукурузу приобрести в свежем виде довольно сложно.

Обычно при гастрите сырые овощи не рекомендуются. Их можно вводить в рацион только после тепловой обработки.

  • Допустимо овощи тушить, бланшировать, отваривать, готовить на пару или запекать без образования корочки.
  • Перед этим грубую оболочку необходимо удалить. Масло добавляют уже после того как блюдо готово.
  • Подавать к столу овощные супы или гарниры лучше всего в виде пюре.

Овощные блюда необходимы человеку для нормального функционирования кишечника. Дневное меню должно включать 3-4 порции размером 100-150 граммов.

У нас на сайте:   Почему при гастрите не разрешается пить водку?

Советы и рекомендации

Основой лечения недуга служит диета, назначаемая специалистом. Недопустимо переедание или большие интервалы между приемами пищи. Кушать нужно понемногу, но часто. Размер порции не более 250-300 мл, а промежуток между едой не дольше 3,5 часов.

Каждый кусочек пережевывают тщательно, не торопясь. Блюда подогревают до комфортной температуры. Горячая или холодная еда для больного желудка одинаково вредна. Употребление соли сводится к минимуму, острые специи следует исключить вовсе.

Лекарственные средства, в том числе нестероидные обезболивающие препараты, оказывают негативное влияние на слизистую желудка. Часто их длительный приём становится причиной гастрита.

Приём медикаментов нужно согласовывать со своим доктором, не допускать самолечения.

Никотин опасен при болезнях ЖКТ. Он отягощает течение болезни, способствуя переходу недуга в хроническую форму. От курения лучше отказаться или свести потребление сигарет к минимуму.

Небольшое количество алкоголя допускается, но напитки надо выбирать особенно тщательно (вот наши статьи о вине и пиве, водка под запретом. Злоупотребление может привести к алкогольному гастриту или иному заболеванию, например, Пищеводу Барретта.

Источник: https://gastroved.com/ovoschi-pri-gastrite.html

Какие овощи при гастрите можно, а какие – нет

Овощи при гастрите

При гастрите стенки желудка или кишечника повреждаются, при этом появляются язвы и кровотечения. Диета с высоким содержанием клетчатки (волокна) поможет предотвратить осложнения, вызываемые этим заболеванием, но не все так просто.

Depositphotos.com. AndreyPopov.

«Многие свежие овощи богаты грубой клетчаткой, поэтому опасны для людей с гастритом повышенным газообразованием и болями в животе», – отмечает Шарон Рихтер, сертифицированный диетолог из Нью-Йорка.

Крайне важно при гастрите проконсультироваться с врачом насчет разрешенных и запрещенных продуктов. Мы сможем дать вам лишь приблизительный список овощей с мягкой клетчаткой, на которые стоит обратить внимание.

Но диетические волокна – не единственное, что может предложить вашему пищеварительному тракту овощная диета.

Как известно, причиной гастрита, язвенной болезни желудка и раковых поражений ЖКТ является пресловутая бактерия Helicobacter Pylori.

Она имеет спиралевидную форму, благодаря чему внедряется в стенки слизистой желудка. Сырые овощи содержат антиоксиданты, способные атаковать эти опасные бактерии.

Оранжевые

Помимо клетчатки, содержат бета-каротин – антиоксидант, который защищает слизистую желудка от развития эрозивного гастрита.

Лучший выбор: тыква, кабачок, морковь, желтый перец, желтые помидоры, сладкий картофель и кукуруза. Опять же, некоторые из перечисленных продуктов при употреблении в сыром виде провоцируют метеоризм.

Красные

Защищают организм не только от гастрита, но и от некоторых видов рака.

Безусловными лидерами в этой группе являются свекла и красный картофель. Они наиболее безопасные и легко переносятся пищеварительной системой.

А вот красная капуста, красный перец и редис могут вызывать газы, поэтому их употребление лучше исключить или сократить до минимума.

Не включайте в свое меню помидоры и томатный сок. Они содержат кислоты, которые раздражают стенки желудка и кишечника. При гастрите дополнительный стресс для пищеварительной системы совершенно не нужен.

Зеленые

Переваривание самых популярных зеленых овощей, как правило, сопровождается выделением большого количества желудочных кислот.

Брюссельскую капусту, артишоки, спаржу, зеленый перец, зеленую фасоль и зеленый лук употребляйте только после термической обработки. Сырыми эти овощи кушать не стоит.

Заведите дневник, в котором будете записывать реакции своего организма на тот или иной продукт. Записи помогут вам в итоге составить идеальное лечебное меню и избежать неприятных симптомов.

Фиолетовые

При гастрите можно есть и овощи с фиолетовой окраской. Они не только помогут справиться с этим заболеванием, но и помогут предотвратить рак, болезни сердца, инсульт.

Достойные представители группы: фиолетовая морковь, картофель, лук и перец, баклажан, бельгийский эндивий с фиолетовыми листьями.

А вот от фиолетовых сортов спаржи и капусты лучше отказаться все по той же причине – высокая вероятность метеоризма и раздражения тканей, выстилающих желудок и кишечник.

Белые

Пастернак и картофель могут стать основой для здоровой диеты тех, кто страдает гастритом.

Ограничьте употребление репы, цветной капусты и лука. От них вы с высокой долей вероятности почувствуете дискомфорт.

Целебная сила капусты брокколи

Как сообщает издание «Japan Times», японские ученые провели важный эксперимент, раскрывающий новые грани полезных свойств капусты брокколи. Что примечательно, жители страны восходящего солнца в 6 раз реже страдают от рака желудка, чем американцы. А ведь среди них тоже встречаются любители соленых продуктов и курильщики.

Одна из вероятных причин – большое количество свежих овощей в рационе среднестатистического японца, например капусты брокколи.Акинори Юнака из Университета Цукуба провел интересный эксперимент.

20 человек ежедневно употребляли по 100 г молодых побегов брокколи, которые богаты антиоксидантом под названием сульфорафан глюкозинолат (250 мг в одной порции). Данное соединение блокирует канцерогенные вещества, т. е. вызывающие рак.

После двух месяцев лечении у всех пациентов, принимавших участие в исследовании, в организме снизилось количество Helicobacter Pylori и фермента пепсиногена – маркера, сигнализирующего о повреждениях слизистой ЖКТ.

Таким образом, свежая капуста брокколи может стать верным помощником в борьбе с гастритом и другими опасными заболеваниями пищеварительной системы.

Противоречивые огурцы

  • «Несмотря на то что огурцы содержат мягкую клетчатку, у некоторых людей они тоже вызывают раздражение желудка и усугубляют течение болезни». Так считает доктор медицинских наук Джон Макдугалл, основатель школы правильного питания в США.
  • Доктор натуральной медицины и сотрудник Ассоциации американских врачей Джефф Уарбер говорит, что огурцы, напротив, можно использовать как профилактическое заживляющее средство у пациентов с гастритом. Дело в том, что этот овощ обладает небольшой подщелачивающей способностью.

К сожалению, достоверных клинических исследований, подтверждающих одну их упомянутых точек зрения, не проводилось. Поэтому решение будете принимать только вы сами, опираясь на реакции своего организма.

А сколько это в граммах

Оптимальное количество овощей, которые вам следует употреблять в сутки, во многом зависит от индивидуальных особенностей организма.

Средняя норма для взрослого человека составляет 3-4 порции в день. Это приблизительно 1 миска свежих сырых овощей, ½ миски отварных, 2 миски зеленого салата или полстакана овощного сока.

Можно употреблять отварные, тушеные, приготовленные на пару либо запеченные овощи. Жарить не рекомендуется. Запрещено использовать острые специи. Откажитесь от горчицы и острого перца. Лук и чеснок у многих людей, страдающих хроническим гастритом, вызывают жжение и боль в абдоминальной области.

Чтобы помочь своему желудочно-кишечному тракту, сырые овощи перед употреблением измельчайте или делайте из них сок. Пусть лишнюю работу вместо вашего желудка и кишечника делают блендер и соковыжималка. Блюда из отварных или запеченных овощей тщательно пережевывайте.

На самом деле список полезных при гастрите продуктов гораздо шире, но многие из тех, что остались за рамками этой статьи, вызывают противоречивые отзывы больных. Например, некоторые фитотерапевты советуют использовать в лечении недуга имбирь или сок алоэ.

Однако далеко не все хорошо переносят такую народную терапию.

В заключение хочется отметить, что одними овощами данное заболевание не вылечишь. Необходимо полностью пересмотреть свой образ жизни: отказаться от пагубных привычек, более тщательно выбирать продукты для своего питания, не увлекаться медикаментами без назначения врача и пр.

https://www.youtube.com/watch?v=KiadQRvoQHs

В терапии гастрита также можно использовать травы, иглоукалывание, гомеопатические средства, пробиотики, витамины и продукты с высоким содержанием жирных кислот. Только комплексное лечение может принести результаты.

Источник: http://www.poleznenko.ru/ovoshhi-pri-gastrite.html

Какие овощи можно безбоязненно есть при гастрите, а с какими следует быть осторожными?

Овощи при гастрите

Гастрит врывается в жизнь обычно очень неожиданно. Вот человек жил, в ус не дул, никаких проявлений заболевания не было. А вот его уже скрутило пополам от сильного приступа боли, или он ничего не может поделать со стулом, или он начинает стремительно худеть из-за того, что пища идёт транзитом и совершенно не усваивается…

Рекомендованные овощи при гастрите

Поход к врачу, множество разнообразных исследований, от простого «взять кровь из вены» до очень неприятного глотания зонда и даже биопсии тканей желудка. И вот диагноз подтверждён, а врач вместе с рецептом на лекарства выдаёт листочек с роковым «Лечебная диета № 1».

Для многих в этот момент жизнь делится на «до» и «после», потому что для большинства людей лечебные диеты, чтобы там ни было написано на самом деле, выглядят так: отныне и всегда ты будешь есть только то, что невкусно, а то, что вкусно, теперь под запретом. Невкусные фрукты и овощи, невкусная еда, невкусная жизнь, думает больной в первый момент.

Диета при гастрите ещё не приговор

На самом деле, к счастью, все не настолько страшно. И диеты при гастрите совсем не выглядят, как беспросветная череда несолёных каш на воде и постного варёного мяса. Питаться, даже не выходя за рамки данных рекомендаций, можно вкусно и разнообразно, хотя, несомненно, некоторые продукты всё же придётся исключить.

В основном это тяжёлые жирные продукты и алкоголь. Жареное на огромном количестве масла мясо действительно есть больше нельзя. Как и некоторые другие продукты, связанные с жирностью и трудностью переваривания.

Но на самом деле ограничения касаются не только очевидно вредной пищи. Эта статья посвящена овощам, а они, несмотря на общее мнение «все овощи полезны», тоже разрешены далеко не в любом виде и не в любом количестве.

Дальше мы попытаемся дать комментарии на тему, какие овощи можно есть при гастрите, а какие не стоит, а также расскажем о способах приготовления вкусных и полезных блюд в абсолютном соответствии не только с рекомендованной диетой, но и с вашими вкусовыми предпочтениями.

Каждый охотник желает знать!

Для того чтобы не мучиться каждый раз перед прилавком, вспоминая, есть ли данный овощ в списке разрешённых продуктов, большинство специалистов рекомендует прибегнуть к условному делению овощей по цвету. Этот очевидный и простой приём позволит вам легко определять, в каком количестве и виде вам можно будет съесть тот или иной овощ, и быстро решить, нужно ли его покупать или нет.

Конечно же, мы будем рассматривать исключительно сырые овощи и их цвет, что не исключает в дальнейшем термической обработки, которой будет посвящён отдельный подпункт.

Итак, в нашем распоряжении:

  • красный;
  • оранжевый;
  • зелёный;
  • фиолетовый;
  • белый.

Почему цвет?

Вопрос вполне логичный. Кажется, это немного абсурдно – пытаться разделить овощи по цвету. Мы же не в детском саду, возмутится читатель. Какие овощи при гастрите есть можно, а какие нет, надо решать по их химическим свойствам, а не по цвету! Но такое решение на самом деле обусловлено вполне научной методикой.

За цвет овощей отвечают определённые вещества. По цвету овоща можно сказать, какие полезные микроэлементы там содержатся в большом количестве, а чего не хватает. Разбивая овощи таким образом на группы, мы ориентируемся в большей степени не на цвет, а на состав. А цвет – это просто такая «маркировка» природы.

Оранжевый

Оранжевые овощи содержат много бета-каротина

Все мы помним детскую песенку про оранжевое небо и оранжевого дядю. Оранжевые овощи не менее весёлые, чем та песня. Ведь содержащийся в них в большом количестве бета-каротин – витамин солнца.

Оранжевый овощ пахнет ранней осенью, тем самым полезным неагрессивным солнцем, которое не столь жестоко, как летнее, но всё ещё тёплое и даже ласковое.

Бета-каротин для гастритного больного не просто разрешён. Он показан и рекомендован. Эти вещества активно защищают слизистую от повреждений, что может быть весьма актуально при начале развития или даже подозрении на развитие эрозивного (одного из самых опасных видов) гастрита. Оранжевые овощи нужно кушать!

Что оранжевого мы можем положить себе в корзину? Во-первых, это морковка, которая точно пришла вам в голову только при озвучивании цвета. Во-вторых, не очень популярная на отечественном столе (незаслуженно обделённая вниманием!) тыква. Сезонно – кабачки. А также перец, кукуруза, жёлтые томаты…

Важно помнить, что овощи обладают специфическими свойствами. От некоторых, например, может начаться повышенное газообразование. Ничего опасного, но, если у вас и без овощей такой симптом существует, то могут получиться неприятные последствия в виде сильно повышенного метеоризма.

Красный

Помидоры хоть и красные, но их нужно есть с осторожнотью

Красный цвет – цвет праздника. Но в то же время это и цвет опасности. Какая трактовка подходит для красных овощей?

Красные овощи – бойцы. Они не просто помогают организму, они сами активно его защищают. Гастрит, рак, заболевания кишечника – для профилактики и лечения нужно есть именно красные овощи.

В самый верх списка поставим свёклу. Вот уж незаменимый овощ. А сколько вкусного (и действительно полезного) можно приготовить из свёклы!

Следом включим красный картофель, который гораздо лучше переваривается, чем его более популярный брат. Несмотря на некоторую непопулярность, красный картофель пользуется вполне заслуженной любовью у врачей гастроэнтерологов. Он легко переваривается, вкусный, несёт в себе большое количество витаминов и вообще практически незаменим.

А вот помидоры, которые тоже красные, нужно употреблять с осторожностью. Нет, всеми вышеперечисленными свойствами они тоже обладают. Но есть в помидорах одно важное отличие. Они содержат довольно много кислоты, которая раздражает стенки и так повреждённой слизистой.

Редис, который тоже красный, стоит исключить или употреблять совсем немного. Редис — довольно жёсткий овощ и может расцарапать стенки желудка. А если у вас уже есть повреждения на слизистой, то усугубить ситуацию – совсем не то, чего хотелось бы.

Зелёный

Зеленые овощи лучше исключить из рациона

А вот с зелёными овощами нужно быть очень, очень осторожными. Зелёный овощ всегда требует больших усилий и больших объёмов выделенного желудочного сока.

Если ваш гастрит уже снизил количество желёз на слизистой, то вашему желудку будет тяжело справиться.

А если у вас повышенная кислотность, то кислоты выделится сверху ещё больше, что внесёт ещё больший дисбаланс в организм.

Можно ли зелёный горошек больному гастритом? Да – в небольших количествах. Нет – если им злоупотреблять. В консервированном виде продукты не так жёстко воздействуют на ЖКТ.

Поэтому сырые зелёные овощи постарайтесь исключить из рациона. Вы можете обрабатывать их разрешёнными способами – это улучшит перевариваемость и снизит негативный эффект.

Фиолетовый

Фиолетовые овощи есть можно и нужно

Фиолетовый цвет – цвет сердца, крови, мозга. Это отличная поддержка для сосудов, профилактика онкологии, тромбоза, инсультов.

Фиолетовые овощи есть можно и нужно! Они разрешены как добавление к основному рациону и могут присутствовать на вашем столе ежедневно. Пожалуй, только спаржу и капусту этого цвета следует записать в список исключений. Так как их свойства очень близки к свойствам зелёных овощей.

Белый

Белые овощи можно употреблять в любом количестве

И, наконец, белые овощи, овощи, которые с любым типом гастрита можно употреблять практически в любых количествах (в разумных пределах, конечно же). Картофель в варёном, тушёном или запечённом виде – отличное блюдо для ежедневного употребления.

Спорные вопросы

Есть немало овощей, которые вызывают постоянные споры о том, можно ли допускать их в рацион человека, больного гастритом? Такие «острые моменты» могут так и не обзавестись конкретным мнением, ведь у каждого сторонника есть свои аргументы, а у противника другие, и все они – вполне рациональные и требующие внимания.

В этом подразделе статьи мы рассмотрим конкретные овощи, которые привлекают свое внимание. Диетологи могут иметь различное мнение о них, но единственный факт очевиден – если овощ вызывает споры, значит, не всё так просто.

Брокколи

Брокколи — спутник всех диет

Вот уж про кого шутки шутят не переставая, так это про брокколи. Считается, что этот овощ – спутник всех самых невкусных, самых ужасных диет на свете. Незаслуженно обиженный и обделённый вниманием, он, однако, может стать достойным украшением не только вашего стола, но и вашего врачебного рецепта!

Научно доказано, что употребление этой капусты снижает количество бактерий Хеликобактер Пилори (а именно она является причиной развития гастрита). А также научные исследования подтвердили, что брокколи активно участвует в процессе заживления слизистой, об этом явно сигнализировал специальный фермент, который выделяется как раз при повреждениях.

В общем, касательно брокколи все споры были закончены ровно тогда, когда был проведён ряд серьёзных исследований, который подтвердил: брокколи должна быть на столе любого, кто страдает проблемами с ЖКТ или имеет риск онкологических заболеваний. Любого!

Огурцы

Огурцы при гастрите — вызывают многочисленные споры

Можно ли есть при гастрите желудка огурцы? Сырые, солёные, малосолёные, бочковые и всякие другие разновидности?

Вот огурцы – причина многочисленных споров. С одной стороны, это мягкие, легко перевариваемые овощи. С другой – огурец влияет на микрофлору, он способствует развитию щёлочи.

Вот тут важный момент. Овощи при гастрите с повышенной кислотностью вообще способны менять внутреннюю среду желудка. Даже когда официально овощ разрешён, нужно внимательно слушать свой организм. Если он говорит «ой, что-то не то происходит!» – лучше его послушаться и исключить спорный продукт из рациона.

Введение спорных продуктов, продуктов, на которых нет однозначного взгляда у официальной медицины, начинайте с небольших порций. Если заметите, что организм начал негативно на это отвечать – исключите. Если нет – смело продолжайте, значит, желудок дал добро.

Овощная дозировка

Овощи на самом деле, несмотря на множество «но», которых немало мы тут рассмотрели в статье, очень полезны и должны присутствовать в рационе ежедневно. Лучше с каждым приёмом пищи. Овощной салат (без заправки) 3 раза в день – отличный способ помочь организму в восстановлении поражённых органов и в профилактике различных заболеваний.

Также не стоит забывать об овощных соках – морковных, огуречных, свекольных. Пусть они и имеют специфический вкус, они слишком полезны, чтобы пройти мимо вашего стола.

Разбавляйте овощную диету фруктами. Фрукты при гастрите разрешены тоже не все и не всегда, но разрешены всё равно. Какие именно и в каких количествах – тема ещё одной статьи. Но присутствие фруктов на диетическом столе при гастрите обязательно.

Источник: https://PobediGastrit.ru/edim/kakie-ovoshhi-mozhno-est-pri-gastrite.html

Какие овощи можно при гастрите

Овощи при гастрите

Желудок человека покрыт эластичной слизистой оболочкой, имеющей розоватый цвет. При гастрите слизистая воспаляется, теряет эластичность и набухает, приобретая ярко-красный оттенок. Если болезнь не лечить, возможны эрозии и даже кровотечения.

Как чувствует себя больной при таком воспалении? Все чаще по утрам человека беспокоят «голодные» боли и тошнота, после приема пищи болезненные ощущения могут усиливаться. Чтобы наступило облегчение, одних таблеток и сиропов недостаточно.

Важно проконсультироваться с врачом по поводу того, какие овощи можно кушать при гастрите. Морковь, лук, помидоры и огурцы… Мы употребляем их ежедневно, но даже не задумываемся о том, могут ли овощи при гастрите желудка навредить здоровью. Оказывается, могут.

Важно знать, каким именно продуктам отдать предпочтение, а какие лучше сразу исключить из своего рациона.

«Почему некоторые свежие овощи нельзя есть? Они содержат много грубой клетчатки, представляющей опасность для людей с метеоризмом и жалующихся на боли в желудке», – утверждает американский диетолог Шарон Рихтер.

С другой стороны, в сыром виде овощи содержат уникальные антиоксиданты, подавляющие активность Helicobacter Pylori. Научно доказано: эта бактерия является одной из главных причин возникновения гастрита, язвы желудка и даже раковых заболеваний ЖКТ. Благодаря спиралевидной форме, Хеликобактер Пилори беспрепятственно внедряется в стенки слизистой, и «достать» ее трудно даже медикаментами.

Выбираем овощи. Цвет имеет значение

Первый совет тем, кто собирается есть свежие овощи при гастритевсегда смотрите на цвет. Он может многое рассказать о составе продукта и его пользе для нашего организма.

Зелёные

Что можно сказать о зеленых овощах? Их употребление и дальнейшее переваривание сопровождается выделением кислоты. Вот почему сырые зеленые овощи, разрешенные при гастрите с повышенной кислотностью, скорее исключение из правил.

Употреблять их в пищу следует только после термической обработки. Это касается зеленого лука и брюссельской капусты, артишока и спаржи, зеленой фасоли. Вы можете завести дневник и записывать в него реакцию организма на те или иные продукты.

Вовремя сделанные записи помогут составить оптимальное лечебное меню и предупредить появление неприятных симптомов.

Целебные свойства капусты брокколи при гастрите

В поисках ответа на вопрос, какие овощи при атрофическом гастрите рекомендованы к употреблению, японские специалисты провели эксперимент. Им стало интересно, почему жители Японии в 6 раз реже болеют раком желудка, чем американцы.

Ведь среди японцев немало курильщиков, любителей копченостей и соленых продуктов. Ученый Акинори Юнака предположил, что сырые овощи при эрозивном гастрите и некоторых других формах могут снижать риск развития опухоли.

При детальном изучении рациона среднестатистического японца выяснилось, что жители восточной страны кушают много свежих овощей и, в частности, капусту брокколи.

Акинори Юнака нашел 20 добровольцев и предложил им ежедневно съедать по 100 г свежих побегов брокколи. Оказывается, этот овощ богат антиоксидантом с очень сложным названием сульфорафан глюкозинолат. Соединение примечательно тем, что может блокировать канцерогенные вещества, вызывающие онкологические заболевания.

Спустя 2 месяца ежедневного употребления брокколи абсолютно у всех участников исследования концентрация Helicobacter Pylori в желудке снизилась в несколько раз. Также уменьшилась доля фермента пепсиногена, указывающего на повреждения слизистой ЖКТ.

Если вас интересует, какие овощи можно при обострении гастрита, ответ на вопрос ищите у мудрых японцев. Свежие побеги капусты брокколи – верный помощник в борьбе с желудочно-кишечными заболеваниями.

Огурцы. Взвесим все за и против

Данные о таком вкусном и популярном в нашей стране овоще, как огурец, весьма противоречивы. Американский диетолог, доктор медицинских наук Дж. Макдугалл считает, что огурцы хоть и содержат мягкую клетчатку, все равно способны вызвать раздражение слизистой у некоторых больных. И отвечая на вопрос, какие овощи нельзя есть при гастрите, он акцентирует внимание на свежих огурцах.

Другой ученый из США Джефф Уарбер, который является членом Ассоциации американских врачей и доктором натуральной медицины, назвал огурцы мощным заживляющим средством в борьбе с воспалением желудка. Джефф Уарбер указал на подщелачивающую способность овоща, которая способна снизить кислотность желудка.

Увы, ни Макдугалл, ни Уарбер не проводили исследования, которые могли бы достоверно подтвердить одну из упомянутых выше теорий. Поэтому решение о том, полезные огурцы или нет, придется принимать вам совместно с лечащим врачом-гастроэнтерологом. Советуем прислушаться к реакции организма.

Сколько овощей съедать ежедневно?

Теперь давайте определимся, сколько овощей при хронической форме заболевания стоит съедать ежедневно. Суточная норма для человека – 3-4 порции. Оптимальное распределение:

  • Овощи сырые – 1 тарелка
  • Вареные овощи1/2 тарелки.
  • Салат зеленый – 2 тарелки. Его можно заменить 1/2 стакана овощного сока.

Можно ли употреблять тушеные овощи при гастрите? Разумеется, да. Не только тушеные, но и вареные, запеченные овощи при гастрите принесут организму неоценимую пользу. А вот жарить их на сковороде не рекомендуется.

Готовите салат из свежих овощей? Будьте особенно осторожны со специями. Лучше полностью исключить их из рациона. Соль добавляется в минимальном количестве. Горчица, острый перец, а также лук и чеснок могут вызвать неприятное жжение и даже боли в абдоминальной области.

При хроническом гастрите они подпадают под запрет.

Секрет правильного употребления сырых овощей

Чтобы помочь желудочно-кишечному тракту справиться с недугом, воспользуйтесь следующим советом. Перед каждым употреблением тщательно мойте сырые овощи, измельчайте их, а лучше – делайте сок.

Вы существенно упростите задачу по перевариванию пищи. Вместо желудка с кишечником будут работать соковыжималка и блендер. В отношении запеченных, отварных овощей совет может быть только один.

Тщательно пережевывайте пищу, кушайте небольшими порциями 5-6 раз в день.

В завершение хотим отметить, что список полезных для человека овощей гораздо шире. Но из-за противоречивых отзывов больных многие продукты остались за рамками статьи. Например, фитотерапевты и адепты народной медицины рекомендуют использовать для лечения сок алоэ, корень имбиря. Но такую народную терапию хорошо переносят далеко не все больные.

Не стоит надеяться, что гастрит можно вылечить только овощами. Это достаточно серьезное заболевание, которое требует полной «перезагрузки» образа жизни. Выздоровление возможно только при соблюдении нескольких составляющих:

  • Тщательный выбор продуктов питания.
  • Отказ от пагубных привычек.
  • Позитивный взгляд на жизнь.
  • Соблюдение всех предписаний врача, связанных с лечебной диетой и лекарственными препаратами.

Не занимайтесь самолечением – болезнь только усугубится. Желаем скорейшего выздоровления!

Источник: https://gastrit.pro/pitanie/ovoshhi-pri-gastrite/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.