Сало при гастрите

Содержание

Можно ли при гастрите кушать сало?

Сало при гастрите

Сало – вкусный и полезный для организма продукт. Люди, страдающие от гастрита, вынуждены сокращать в своём рационе потребление солёных и копчёных блюд, из-за чего возникает закономерный вопрос, а можно ли есть сало?

Польза и вред

Сало – это жировая прослойка между мышечной тканью свиньи и её кожей. Оно представляет собой определённый запас питательных веществ, который расходуется, если животное мало или неполноценно ест. Точно так же процесс происходит и у человека. Состав похож на рыбий жир и включает в себя триглицерины. Полезным сало делают:

  1. в составе 60% мононенасыщенных жиров, особенно полезных для тех, кто живёт в холодных частях страны, так как с их помощью даже сильные морозы переносятся легче.
  2. Арахидоновая кислота, присутствующая только в сале, полезна для работы мозга, сердца и нервной системы, а также укрепления иммунитета.
  3. Витамины групп Е и D нормализуют процессы обмена у детей, а у взрослых улучают внешний вид кожи.
  4. Его можно есть без термической обработки, так как в нем не развиваются бактерии и паразиты.
  5. Содержит меньше вредного холестерина, чем сливочное масло.
  6. Витамин Е помогает при профилактике атеросклероза и работе сердца.
  7. Селен в составе сала предупреждает развитие онкологии и полезен для женщин, планирующих беременность.
  8. Отлично усваивается и не нагружает печень.

В основном проблемы возникают, только если злоупотреблять его употреблением в пищу и есть больше 30 грамм ежедневно, а при лишнем весе и заболеваниях желудочно-кишечного тракта более 10 грамм.

И нужно учитывать, что свежий продукт гораздо полезнее солёного.

Лучше всего есть свежее с минимальным количеством соли, а вот варёное, жареное и копчёное сало сильно приправленное специями лучше избегать.

Можно ли сало

Гастрит может проявляться вместе с пониженной и повышенной кислотностью желудка и становиться хроническим. У каждого из видов существуют свои ограничения в еде и методы лечения. Например, при пониженной кислотности используют маринованный корень имбиря, он отлично помогает улучить выработку желудочного сока и переварить пищу.

При повышенной кислотности диета более строгая: необходимо исключить твёрдую, маринованную, слишком горячую и холодную еду. Рекомендуется есть часто и небольшими порциями, при этом только варёные блюда или приготовленные в мультиварке. Чаще всего есть сало при гастрите врачи запрещают.

Нужно отметить, что лечение любой болезни желудочно-кишечного тракта всегда включает в себя соблюдение диеты. Если её не придерживаться, то это грозит болезненными ощущениями, а выздоровление отложится на неопределённый срок.

Приступ может быть таким сильным, что из-за него порой приходиться ложиться в больницу.

Ограничения в питании при гастрите зависят от формы и протекания заболевания, но все диеты объединяет запрет на копчённую, солёную, жирную и ненатуральную пищу, которая раздражает слизистую оболочку желудка.

Больной желудок, особенно на начальных этапах болезни плохо справляется с некоторыми продуктами, поэтому их потребления рекомендуется ограничить. Особенно вредно есть сало при гастрите с повышенной кислотностью, так как оно может увеличить выделение желудочного сока и тем самым негативно воздействовать на стенки поражённого органа.

Когда в болезни наступает период ремиссии можно есть не более 10 грамм в день, однако, только натуральное и свежее, ни в коем случае не переперченное и не слишком солёное.

Можно ли при язве желудка

Язва желудка – одна из самых опасных болезней, она долгая, мучительная, и в 90% случаях она заканчиваться раком и смертью. Сильнее всего ей подвержены люди старше 55 лет, но и в группе от 30 до 30 лет процент заболеваемости очень высок и составляет до 60% человек.

Профилактика язвы желудка и один из элементов её лечение – это правильное питание. Как и при хроническом гастрите, запрещена жареная, солёная и жирная пища, в том числе сало.

Этот продукт переваривается довольно трудно и может вызывать тяжесть в животе. Однако нужно помнить, что неприятные последствия вызывает не столько само сало, сколько его чрезмерное употребления.

Конечно, его запрещено есть при острой форме болезни, но когда наблюдается улучшение или на этапе выздоровления, можно позволить себе съесть небольшой кусочек с белым хлебом (чёрный при больном желудке может вызывать изжогу). Такой бутерброд способен по своим качествам заменить порцию красной рыбы. К тому же по сравнению с сосисками и колбасой, которые производится из сои и усилителей вкуса, сало гораздо более полезно.

Из свежего продукта делают, так называемый, «смалец», на котором можно готовить пищу, не опасаясь за своё здоровье. Смалец не дымится и не даёт пищи вредных канцерогенов, обычно из него делают выпечку.

Медвежье сало при гастрите и язве

Жир медведя содержит множество полезных веществ, которые помогают животному благополучно пережить спячку зимой. Все компоненты этого продукта легко и быстро усваивается человеческим организмом и обеспечивают долгий лечебный эффект.

Высокое содержание витамина А помогает быстрому и восстановлению повреждённых тканей, а полиненасыщенные кислоты уменьшают воспалительные процессы, поэтому даже при гастрите с повышенной кислотностью медвежье сало можно употреблять без опаски, а вот при язве желудок перед его применением лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Обычно сало вытапливается, в результате чего получается жир, напоминающий свиной смалец. У него нет никакого запах или специфического вкуса, а хранить можно очень долго, просто убрав в холодильник. Для лечения его пьют очищенным по две чайных ложки в день, иногда смешивают с мёдом или молоком, чтобы улучшить вкус.

Медвежий жир при гастрите есть полезно, так как оно обволакивает желудок и защищает его от действия вредных ферментов и соляной кислоты.

Можно сделать вывод, что сало и гастрит вещи совместимые, если только не злоупотреблять им, и есть только свежий, несолёный продукт.

Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!

Румянцев В. Г. Стаж 34 года.

Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.

Рекомендуем:  Можно ли при гастрите пить льняное масло?

Источник: https://gastrot.ru/gastrit/salo

Можно ли соленое сало при гастрите с повышенной кислотностью: польза и вред

Сало при гастрите

Гастрит – заболевание, которое требует введения серьезных ограничений в питании. Не всегда просто разобраться, что можно кушать, а что нет. Какие-то продукты необходимо исключить полностью, а в отношении других запреты не так суровы.

Одним из любимых продуктов у многих является сало. В своем составе оно содержит множество полезных веществ, однако нельзя однозначно сказать, что оно полезно при гастрите.

Можно ли есть сало при гастрите?

Процесс приготовления сала подразумевает использование большого количества соли и специй. В результате употребления продукта, приготовленного подобным образом, увеличивается производство желудочного сока, из-за чего состояние воспаленной слизистой может ухудшиться еще больше.

Нельзя сказать, что сало категорически запрещено при гастрите, однако его употребление должно быть строго ограничено. Нужно отметить, что ряд специалистов не допускает включение этого продукта в рацион при любой форме гастрита.

В период ремиссии можно скушать тонкий кусочек сала вместе с хлебом. Что касается объема употребляемого продукта, то он не должен превышать 10 гр.

С повышенной кислотностью

Лечение гастрита с повышенной кислотностью направлено на снижение уровня соляной кислоты в желудочном соке.

Гастрит с повышенной кислотностью всегда сопровождается назначением более строгой диеты. Копченые, острые, соленые блюда в этот период не должны присутствовать на столе. Но можно ли соленое сало при гастрите с повышенной кислотностью?

Полностью исключить сало из рациона следует в период обострений, однако в периоды ремиссии допускается его употребление в небольших количествах.

Ни в коем случае нельзя употреблять крепкий алкоголь с салом.

Пониженная кислотность

При гастрите с пониженной кислотностью, напротив, необходимо стимулировать выработку желудочного сока. Гастрит с пониженной кислотностью сопровождается меньшим количеством ограничений. Однако тяжелую пищу, которая сложно переваривается, необходимо исключить.

Так как требования к диете в этот период имеют некоторые послабления, то попробовать съесть небольшое количество продукта можно.

При этом следует тщательно контролировать свое самочувствие. При возникновении неприятных симптомов и на стадии ремиссии, от употребления сала следует отказаться вовсе.

При острой форме и язве желудка

Этот период требует максимально бережного отношения к здоровью. Следует контролировать температуру употребляемой пищи, не допускать слишком твердой еды, с грубыми волокнами, которые могут повредить слизистую.

Желательно кушать отварные или приготовленные на пару блюда. Можно ли кушать сало при гастрите и язве желудка?

При обострении гастрита и язвы есть соленое сало нельзя.

Другие противопоказания

Есть ряд заболеваний, при которых от сала следует отказаться:

  • тяжелые заболевания ЖКТ;
  • болезни печени и почек;
  • избыточная масса тела;
  • нарушения жирового обмена.

Польза соленого сала

В сале можно найти витамины А, В, Е, D, F, а также микроэлементы, антиоксиданты.

Продукт обладает следующими характеристиками:

  • Имеющиеся в нем липиды нужны для построения биологических мембран, в сочетании с углеводами они насыщают человека энергией;
  • Уникальным компонентом является арахидоновая кислота – ее нельзя найти в других продуктах. Она благотворно сказывается на работе сердечной мышцы, повышает иммунитет, контролирует холестерин и выступает в качестве антидепрессанта.

Наличие антиоксидантных свойств позволяет снизить риски развития онкологических заболеваний;

  • В отличие от межмышечного жира в сале не содержится канцерогенных веществ и паразитов;
  • Сало является источником множества жирных кислот. Они улучшают работу мозга и ЦНС (центральной нервной системы), увеличивают прочность и эластичность сосудов;
  • В отличие от многих других продуктов, сало – натурально, оно не содержит консервантов и красителей.

У нас на сайте:   Майонез при гастрите – можно есть или нет?

Вред

О пользе сала можно говорить только в тех случаях, когда его не употребляют в избыточном количестве. Специалисты не рекомендуют кушать больше 30 гр продукта в день, так как это чревато неприятными последствиями.

От употребления желтого сала, имеющего прогорклый вкус, следует отказаться. Изменение вкуса и цвета свидетельствует о том, что продукт испортился, и в нем содержатся опасные вещества. Употребление такого продукта негативно скажется на состоянии здоровья любого человека, а не только пациентов с воспалением слизистой желудка.

Сало может вызвать ощущение тяжести в желудке, хоть и не относится к трудноперевариваемым продуктам. Копченое и вареное сало также не являются полезными продуктами.

Если кушать сало в больших количествах, то ухудшится работа печени и поджелудочной железы, поднимется уровень холестерина. Также повышается риск развития отеков.

Принципы правильного питания

  • Важно не только придерживаться диеты, но и соблюдать режим питания. Это означает, что кушать необходимо небольшими порциями каждые 3-4 часа. Перекусов следует избегать, как и еды перед сном. На нарушение режима питания будут указывать такие симптомы как отрыжка, изжога, ощущения дискомфорта.
  • Нельзя переедать. После еды должно сохраняться легкое чувство голода, так как слишком большие порции приведут к возникновению тяжести в желудке, его перегрузке.
  • Нельзя есть на бегу. Тщательное пережевывание пищи будет содействовать улучшению процесса переваривания.

Гастрит может быть спровоцирован множеством факторов, однако не все они связаны с едой.

Безусловно, к их числу относится неправильное питание (острая, соленая, маринованная пища, переедание в вечернее время), однако помимо этого имеют значение и другие причины.

Следует внимательно относиться ко всем лекарственным средствам, которые используются при лечении заболеваний. Некоторые из них негативно влияют на состояние слизистой, поэтому любой прием препаратов должен быть согласован с врачом.

  • Стрессы и ограничение питания также имеют важное значение. В сложных жизненных ситуациях, когда нервных перенапряжений не удается избежать, следует обсудить вопрос о назначении успокоительных препаратов с доктором, так как продолжительные эмоциональные нагрузки могу привести к обострению.
  • Ни в коем случае нельзя голодать, так как на фоне голодания может развиться язва.

Гастрит – неприятное заболевание, однако при здоровом образе жизни и соблюдении принципов, рекомендуемых врачом, можно стабилизировать свое состояние и избежать обострений.

Мы нашли популярный рецепт, как приготовить домашнее сало, которое будет максимально полезным при гастрите.

Источник: https://gastroved.com/mozhno-li-salo-pri-gastrite.html

Сало при гастрите: польза, вред и выбор

Сало при гастрите

В русской кухне сало занимает видное место: его едят как самостоятельное блюдо на завтрак, подают с традиционными супами, используют в качестве закуски на праздничном столе. Но при заболеваниях ЖКТ рацион резко ограничивают. Употреблять сало при гастрите в одних случаях можно, в других – строго запрещается.

Полезные свойства для здоровья

В составе сала содержится до 60% мононенасыщенных жиров, и сравниться с этим показателем не могут другие продукты животного происхождения. Для здоровья сало полезно следующим:

  • сохраняет активность организма в сильные холода, защищает от переохлаждений, входит в рацион людей, работающих на севере;
  • содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые улучшают работу мозга, ЦНС, нормализуют выработку гормонов надпочечников и помогает бороться со стрессом;
  • содержит большую концентрацию витаминов A, D, E, они легко усваиваются;
  • не содержит красителей и консервантов, масштабного производства сала нет, а в домашние продукты эти вещества не добавляют;
  • обладает высокой калорийностью, обеспечивая прилив сил и энергии даже после маленького кусочка;
  • содержит кислоты, улучшающие работу сердца, иммунитета, понижающие холестерин;
  • в подкожном сале не откладываются радиоактивные, токсичные вещества, паразиты;
  • обладает антиоксидантными свойствами, защищает от онкологических процессов;
  • при качественной засолке не теряет полезных свойств в течение длительного времени.

Витамины при гастрите крайне важны. Они способствуют регенерации слизистой и быстрейшему выздоровлению.

Вредной может оказаться животная закуска из-за специфического процесса переваривания.

Возможный вред продукта

При гастрите сало – не самый простой для усвоения продукт. Хотя для пищеварения здорового человека закуска безопасна. Осложняет ситуацию соль, которую некоторые поставщики используют в чрезмерных количествах. Опасно сало при гастрите, подвергающееся вялению или копчению.

Совет! Ешьте до 10 г продукта при гастрите, но только в стадии ремиссии.

Здоровым людям разрешается съедать до 30 г продукта в сутки (5-6 раз в неделю). У человека с гастритом такое количество может вызывать сильный дискомфорт, боль, вздутие и тяжесть. Иногда на фоне чрезмерного употребления свиного жира болезнь обостряется.

Правильное сало для здоровья

Чтобы получить максимум пользы от животного жира, его следует правильно выбирать:

  • оно должно быть подкожным;
  • покупайте только у продавцов, которые могут подтвердить качество документами;
  • выбирайте продукты со светлыми, белыми прослойками, желтизна – признак прогорклости жира.

Несвежее, желтое сало забивает сосуды и повышает уровень холестерина, замедляет обмен веществ и пищеварение.

Как есть при гастрите

Можно ли сало при гастрите с пониженной и повышенной кислотностью? Врачи не рекомендуют увлекаться продуктом, но при большом желании можно съедать маленький кусочек 1 раз в неделю. При этом помнят об ограничениях:

  • минимум соли – заготавливайте закуску самостоятельно;
  • минимум специй – перец, чеснок, имбирь могут раздражать желудок при повышенной кислотности;
  • при —гастрите с пониженной кислотностью— ешьте сало 3-4 раза в неделю до 10 г;
  • при —гастрите с повышенной кислотностью— есть продукт можно только в стадии устойчивой ремиссии – не чаще 1 раза в неделю.

Сало при —гастрите в острой форме— запрещено категорически. В этот период пациента переводят на строгую диету с теплыми, нежирными блюдами, протертой пищей. Тяжелая для пищеварения закуска может привести к кровотечениям, чрезмерной выработке желудочного сока.

Сало для лечения

Можно применять сало при гастрите в качестве лекарства. Используют жир, который приготовлен относительно давно, но сохраняет белый цвет и не горчит.

Совет! Съедайте утром маленький кусочек – до 5 г – и не ешьте в течение 3 часов.

Биологическая активность продукта увеличивается со временем. Маленькие кусочки не причиняют дискомфорта и легко перевариваются.

Медвежий жир

Полезно есть при гастрите продукт, заготовленный при переработке туши медведя. В его состав входит максимум полезных веществ, позволяющих животному легко переносить зимнюю спячку. Усвояемость заготовки из медвежьего жира достаточно высока, а процесс пищеварения не нагружается.

В состав входит повышенная концентрация витамина A, за счет чего медвежий продукт стимулирует быстрое восстановление поврежденного желудка. Можно есть блюдо с минимумом соли даже при гастрите с усиленной выработкой кислоты.

При гастрите, больной должен обязательно соблюдать диету. Обязательно согласуйте с доктором разрешенные и запрещенные продукты. Многое зависит от формы гастрита: ——-геморрагический—, —зернистый—,—инфекционный—, гастрит на нервной почве – все они требуют внимательного отношения к питанию.

Естественный, долго сохраняющий свои свойства продукт – свиное сало – подходит для включения в диету при гастрите с пониженной кислотностью. Можно есть его и при избыточной выработке соляной кислоты, но строго ограниченно. Отказываться от животного жира необходимо при обострении любого гастрита.

Источник: https://gastritam.net/dieta/pitanie-i-obraz-zhizni/salo-pri-gastrite.html

Можно ли есть сало при гастрите желудка или нельзя?

Сало при гастрите

Сало — это очень противоречивый продукт в рационе. Несмотря на то, что его употребляют люди уже в течение многих веков, вокруг его полезности постоянно возникают споры между диетологами и пациентами. Многих интересует, разрешается ли сало при гастрите, ведь лечение этой болезни может быть успешным только в случае правильного питания.

Полезные свойства сала

Польза сала, прежде всего, объясняется тем, что в нем содержится 60 мононенасыщенных жиров. Доказано, что продукт животного происхождения является хорошим адаптогеном. При регулярном употреблении он способен увеличивать сопротивляемость организма к воздействию различных негативных внешних факторов.

Кроме этого, в нем содержится много:

  • Арахидоновой кислоты. Она является незаменимым веществом, способствующим нормальной работе ЦНС и благополучному функционированию головного мозга. Кроме этого, архидоновая кислота регулирует работу надпочечников, снижая выработку адреналина, что позволяет противостоять стрессам.
  • Много витаминов и полезных микроэлементов. Благодаря им улучшаются обменные процессы и поддерживается хорошее здоровье организма в целом.

В продукте отсутствуют красители и другие химические ингредиенты. Что касается вредного холестерина, то его в составе значительно меньше, чем в сливочном масле.

Совет! Сало допускается употреблять без предварительной термической обработки, так как в нем не развиваются паразиты и болезнетворные бактерии.

Можно ли сало при гастрите

Считать, что в силу высокой калорийности сало и гастрит несовместимы, не совсем правильно. Большинство специалистов сходятся во мнении, что можно есть сало при гастрите в ограниченных количествах в период ремиссии. Во время обострения от этого продукта следует отказаться.

Самым полезным и безопасным считается свежий продукт, который готовился без специй. Но, безусловно, есть сало без соли вряд ли можно, но ее должно быть минимальное количество. А вот копченое или маринованное соленое сало при гастрите нужно полностью исключить из рациона.

Обострение

Обострение гастрита всегда сопровождается ярко выраженными болевыми симптомами. Для того чтобы снять их нужно строго следовать диете, назначенной врачом. Любые отклонения от нее могут усугубить течение болезни и замедлить процесс восстановления слизистой желудка.

Сало в период обострения относится к запрещенным продуктам. Его нельзя включать в рацион ни в каком виде. Особенно опасными во время обострения являются специи, которые используются при его приготовлении. Даже маленький кусочек продукта животного происхождения может спровоцировать сильные боли, что в тяжелых случаях может привести к госпитализации.

С пониженной кислотностью

При гастрите с пониженной кислотностью сало разрешается включать в рацион. Очень важно при этом контролировать количество продукта, поскольку он является калорийным и довольно тяжелым для переваривания. Употреблять его в пищу рекомендуется не чаще двух раз в неделю.

Небольшой бутерброд способен увеличить выработку соляной кислоты и в определенной степени улучшить процесс переваривания пищи. Очень важно при этом следить за самочувствием. При возникновении малейшего дискомфорта от продукта следует отказаться.

Период ремиссии

Период ремиссии при гастрите характеризуется отсутствием, каких-либо симптомов. При такой форме пациента переводят на специальную диету, которая максимально приближена к общему столу.

Как правило, в ней может быть предусмотрен небольшой кусочек сала несколько раз в неделю. Для любителей этого природного полезного продукта допускается норма в 20-30 грамм в день. Это допустимо, если все другие калорийные блюда будут исключены из рациона.

Противопоказания

Жареное и копченое сало имеет абсолютные противопоказания при гастрите и других заболеваниях ЖКТ. Особенно вредным является также маринованный продукт, который готовится с применением различных специй.

Названные блюда перегружают желудок, увеличивают выработку желчи, что может оказать негативное воздействие на раздраженную слизистую. Проявить осторожность следует людям, страдающим:

  • Заболеваниями почек и печени.
  • Ожирением.
  • Нарушением холестеринового обмена.

При наличии каких-либо патологий, связанных с работой органов пищеварительного тракта и нарушении обмена веществ, рацион следует обязательно согласовывать с доктором. И обязательно нужно отслеживать свое самочувствие. Если возникает дискомфорт, то от сала следует отказаться.

Источник: https://vnorg.ru/zheludok/gastrit/025-salo-pri-gastrite.html

Сало при гастрите: можно ли есть, влияние на желудок

Сало при гастрите

Сало – продукт, вызывающий много споров у медицинских работников и пациентов. Разберём, можно ли употреблять сало при гастрите.

Биохимический состав сала

Сало — толстая жировая прослойка под кожей животного, состоящая из клеток и биоактивных веществ. Содержит витамины групп A, В, E, D, F, микроэлементы (фосфор, железо, цинк, марганец, селен), антиоксиданты и жирные кислоты. Люди используют продукт для приготовления блюд и лечебных средств.

Воздействие сала на организм

Для здоровья организму нужны растительные и животные жиры. В слое подкожного жира животных содержатся триглицериды насыщенных кислот и гормоны.

Польза сала для организма

  • Липиды незаменимы для построения биологических мембран. В комбинации с углеводами соединения обеспечивают организм энергией.
  • По содержанию жирных кислот сало идентично растительным маслам.
  • Арахидоновая кислота, содержащаяся в сале, не входит в состав других пищевых продуктов.

    Вещество способствует правильной работе сердечной мышцы, повышает работоспособность иммунитета, регулирует уровень холестерина, а также является антидепрессантом.

  • Подкожное сало не содержит канцерогенных, радиоактивных и других вредных веществ и паразитов, которые обитают в межмышечном жире.

  • Другие жирные кислоты сала (линоленовая, пальмитиновая, олеиновая, стеариновая) поддерживают работу мозга и центральной нервной системы, повышают прочность и эластичность кровеносных сосудов.
  • Антиоксидантные свойства сала снижают риск возникновения онкологических заболеваний.

  • Адаптогены натурального происхождения повышают сопротивляемость организма и помогают выживать в экстремальных климатических условиях севера.
  • Сало — продукт натурального происхождения, не содержит консервантов и красителей, что благоприятно отражается на организме человека.

  • При правильном приготовлении и хранении сало не теряет своих питательных и полезных свойств длительное время.

Вред сала для организма

Сало — не трудноперевариваемый продукт, но вызывает тяжесть в желудке при неумеренном употреблении из-за содержания соли. Копчёное и варёное сало — нездоровые продукты питания, которых следует избегать. Полезно свежее солёное либо маринованное сало в небольших количествах.

Если человек здоров, не страдает избыточным весом либо болезнями желудочно-кишечного тракта, жёлчного пузыря или печени, в день он может съесть 20-30 грамм сала. Для людей, склонных к полноте и болезням ЖКТ, дневная норма потребления этого продукта — 10 грамм.

Особенности рациона при гастрите

Гастрит — распространённое заболевание. Причины: неправильное питание и распорядок дня, переедание, некачественные продукты и неверное приготовление, злоупотребление алкоголем и курение.

Лечится болезнь приёмом медикаментов и диетой на протяжении нескольких недель или даже месяцев. В это время соблюдаются строгие ограничения в питании.

Употребляются только натуральные продукты, содержащие нужные организму компоненты.

Гастрит – заболевание, при котором повреждена и раздражена слизистая оболочка желудка. Выбор допустимых ингредиентов зависит от степени и вида заболевания, но при любом виде гастрита запрещены солёное, острое, жирное и твёрдое.

Острый гастрит

Питание при обострении хронического гастрита должно оберегать слизистую оболочку от механических, термических и химических воздействий. Ограничения на этом этапе жёсткие: запрещены продукты, стимулирующие выделение желудочного сока.

Пища готовится в виде жидких пюре, суфле, слизистых каш и киселей. Допускается очищенное от жира, кожи и сухожилий мясо, измельчённое блендером, и нежирная рыба. В разваренные каши добавляют немного сливочного либо топлёного масла.

Употребление растительных масел поможет заживлению ранок и повреждений на слизистой.

Противопоказаны жирные, острые, маринованные, солёные и копчёные продукты. Сало состоит из жира и недопустимо для диетического питания на стадии обострения заболевания.

Гастрит с повышенной и нормальной кислотностью

При повышенной кислотности противопоказаны копчёные продукты, маринованные овощи и блюда, вызывающие выделение желудочного сока. Для восстановления слизистой оболочки желудка также рекомендуется избегать твёрдой, жёсткой, горячей и холодной пищи. Еду готовят на пару, в мультиварке или варят в воде.

Питание дробное небольшими порциями, чтобы не перегружать желудок.

Список запрещённых продуктов при гастрите с повышенной кислотностью:

  • жирное мясо и рыба;
  • колбаса либо шпики с салом, сардели;
  • сало солёное, маринованное, копчёное;
  • грудинка, подчерёвок;
  • солёные, кислые и маринованные овощи;
  • наваристые бульоны;
  • жареные на масле либо сале блюда;
  • овощи и корнеплоды, не прошедшие тепловую обработку;
  • кислые фрукты и ягоды;
  • шпинат, редиска, редька, капуста;
  • кукуруза, чечевица, горох, фасоль;
  • маринованные овощи и грибы, кислая капуста;
  • сдоба;
  • ржаной свежий хлеб;
  • консервы;
  • соль.

Гастрит с пониженной кислотностью

Диета при таком заболевании менее жёсткая. Её действие направлено на стимулирование желудочной секреции. Из рациона устраняется еда, которая тяжело переваривается или раздражает желудок.

Продукты не обязательно перемалывать блендером или перетирать. Можно съедать жареные (но без жёсткой корочки и панировки) блюда, а также вводить в рацион для выработки желудочного сока клетчатку и мясные продукты.

Запрещены при гастрите с пониженной кислотностью:

  • сдобная и слоёная выпечка;
  • кукуруза, горох, фасоль, чечевица;
  • жирные сорта мяса и птицы;
  • свиное сало, жир бараний и говяжий;
  • копчёное мясо, подчерёвок, грудинка;
  • маринованные овощи и грибы;
  • сырой лук и чеснок;
  • свежие овощи и фрукты с грубой и толстой кожурой;
  • ягоды с грубыми семечками и кожей;
  • острые солёные сыры.

Недопустимо переедание, а также употребление слишком горячих и холодных блюд.

При пониженной кислотности переварить пищу и улучшить выработку желудочного сока поможет маринованный корень имбиря, но введение продукта в рацион допустимо только после консультации с лечащим врачом.

Период выздоровления и ремиссии

Когда симптомы болезни исчезают, от жёстких ограничений можно отказаться. В меню включают продукты, которые не вызывают симптомов и обострения заболевания.

В умеренных количествах полезно и сало, которое рекомендуется употреблять с хлебом. Бутерброд из ржаного хлеба с тонким куском сала по питательным свойствам заменит бутерброд с красной рыбой.

Кроме того, натуральное сало обходит по пользе промышленные колбасы и сосиски, которые состоят из сои и усилителей вкуса.

Из свежего сала делают смалец, на котором можно готовить без опасения за здоровье и желудок: он не дымится и не пропитывает пищу канцерогенами. Смалец подходит даже для изготовления домашней выпечки.

Вред сала проявляется только при неумеренном употреблении. Копчёные, варёные и жареные виды сала (шкварки) вредны даже для здорового желудка. Если сало домашнее, свежее, нежное и не пересоленное, то оно не причинит вреда.

Источник: https://GastroTract.ru/bolezn/gastrit/salo-pri-gastrite.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.